Выпечка и десертыРахат-луку́м

Рахат-лукум из киви

4
60
Георгий Гагошидзе
Георгий Гагошидзе
Георгий ГагошидзеВсе рецепты повара
Рахат-лукум из киви

Если вы давно хотите научиться готовить рахат-лукум, советуем вам вместе с нами начать процесс приготовления этого десерта на основе пюре из киви. Процесс приготовления совсем не сложный, но длительный, поэтому займет у вас не менее 40 минут. Однако результат того стоит, ведь рахат-лукум получится красивым, будет иметь нежный вкус, а также приятный аромат.

Ингредиенты

Коричневый сахар2 ст. л.
Киви7 шт.
Грецкие орехипо вкусу
Ванильный сахар1 ст. л.
Корица1 ч. л.
Вода0,5 стакана
Крахмал3,5 ст. л.
Кокосовая стружкаДля посыпки

Приготовление

cook step
1

Сначала в кастрюлю с толстым дном всыпаем коричневый сахар и вливаем несколько столовых ложек воды, так чтобы она полностью покрыла сахар. Ставим на огонь и варим до тех пор, пока сахар не растворится.

cook step
2

Теперь чистим от кожуры киви. Нарезаем мякоть на небольшие кубики и отправляем их в кастрюлю с сиропом.

cook step
3

Ставим кастрюлю на средний огонь. Пассеруем киви несколько минут (4-5), периодически помешивая массу деревянной ложкой.

cook step
4

Далее нам понадобятся грецкие орехи. Их количество зависит от ваших вкусов. Измельчаем орехи ножом.

cook step
5

Для того чтобы десерт был максимально ароматный, добавляем к киви корицу и ванильный сахар. Все перемешиваем.

cook step
6

После этого все компоненты в кастрюльке перетираем блендером. Масса должна быть однородной.

cook step
7

На следующем этапе в основу для рахат-лукума добавляем еще сахар по вкусу. Ставим кастрюльку на средний огонь. Периодически массу перемешиваем деревянной ложкой.

cook step
8

Теперь в стакан вливаем обычную воду и всыпаем крахмал. Тщательно все перемешиваем до однородности.

cook step
9

Далее в кастрюльку всыпаем орехи. Все тщательно перемешиваем и варим еще примерно 5 минут.

cook step
10

Наконец в кастрюлю вливаем разведенный крахмал. Тщательно все перемешиваем и варим до тех пор, пока масса не загустеет.

cook step
11

После этого густую массу отправляем в стеклянную формочку, застеленную пищевой пленкой. Разравниваем массу таким образом, чтобы толщина не превышала 2 см. Оставляем сначала при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник на несколько часов.

cook step
12

Нарезаем рахат-лукум на одинаковые кубики, обмакиваем их в кокосовой стружке.

cook step
13

Наш десерт готов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты