МоваЯзык
Главная Блоги

Рахат-лукум с арахисом

Рахат-лукум с арахисом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 2
Поделиться

Рахат-лукум - это очень вкусные сладости, которые традиционно готовятся из воды, крахмала и сахара. Сегодня мы предлагаем приготовить этот десерт по оригинальному рецепту. В частности, за основу мы возьмем не только воду, но и ягодный сироп. Благодаря этому рахат-лукум будет иметь привлекательный красный цвет и приятный аромат. Также мы добавим арахис. Это сделает десерт невероятно вкусным.

Видео

Ингредиенты

Сахар 1,5 стакана

Вода 475 мл.

Сироп 100 мл.

Сок лимона 1 ст. л.

Крахмал кукурузный 1/2 стакана

Ванильный экстракт 1/2 ч. л.

Арахис 100 г.

Сахарная пудра Для посыпки

Приготовление

Рахат-лукум с арахисом - Шаг 1 1
Рахат-лукум с арахисом - Шаг 2 2
Рахат-лукум с арахисом - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобится небольшая кастрюлька или сотейник с толстым дном. Сюда отправляем сахар, воду (100 мл), а также сироп (мы используем два вида ягодных сиропов).

2

Добавляем в сотейник лимонный сок и все перемешиваем. Ставим на огонь. Все перемешиваем венчиком до полного растворения сахара. Доводим массу до кипения.

3

В отдельную кастрюлю отправляем крахмал (1/2 стакана ) и вливаем 1,5 стакана воды. Все перемешиваем и ставим на огонь.

Рахат-лукум с арахисом - Шаг 4 4
Рахат-лукум с арахисом - Шаг 5 5
Рахат-лукум с арахисом - Шаг 6 6
4

Когда ягодный сироп закипел, из него нужно снять пенку. Продолжаем его варить на маленьком огне до тех пор, пока сироп не достигнет 130 градусов.

5

Кукурузный крахмал периодически перемешиваем и увариваем до густой консистенции.

6

После этого в густую крахмальную массу вливаем горячий ягодный сироп. Все непрерывно мешаем и увариваем массу до максимальной густоты. Этот процесс занимает 20-30 минут.

Рахат-лукум с арахисом - Шаг 7 7
Рахат-лукум с арахисом - Шаг 8 8
Рахат-лукум с арахисом - Шаг 9 9
7

Наконец, в полученную массу добавляем ванильный экстракт и поджаренный арахис. Все тщательно перемешиваем.

8

Теперь любую форму застилаем пищевой пленкой, которую слегка смазываем растительным маслом без запаха. Отправляем сюда основу для рахат-лукума. Равномерно ее распределяем ложкой по всей формочке. Оставляем застывать при комнатной температуре в течение нескольких часов.

9

В отдельной тарелке в равных пропорциях смешиваем крахмал и сахарную пудру. Разрезаем рахат-лукум на одинаковые кубики.

Рахат-лукум с арахисом - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Обмакиваем рахат-лукум в смесь крахмала и пудры. По желанию вместо этой смеси можно использовать кокосовую стружку. Десерт готов. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить