Турецкий рахат-лукум
Кто хотя бы раз пробовал настоящие турецкие сладости, тот знает, что они отличаются особым вкусом. Это касается и рахат-лукума. Найти настоящий рахат-лукум в магазинах или кондитерских практически невозможно. А вот приготовить его самостоятельно очень легко. При этом нужно знать основные нюансы и тонкости приготовления. Если вы все точно воспроизведете у себя на кухне, у вас получится идеальный турецкий рахат-лукум.
Видео
Ингредиенты
Сок апельсина 1 стакан
Вода 1,5 стакана
Сахар 475 г
Крахмал кукурузный 350 г
Лимонная кислота По вкусу
Приготовление
1
2
3
Сначала в кастрюлю или другую емкость с толстым дном отправляем воду и апельсиновый сок. По желанию можете брать ваш любимый сок или даже сироп.
Теперь сюда всыпаем сахар (1,5 стакана) и лимонную кислоту. Количество лимонной кислоты зависит от ваших вкусов. Мы используем одну чайную ложку.
Далее с помощью кухонного венчика эти компоненты тщательно перемешиваем.
4
5
6
После этого нам понадобится кукурузный или рисовый крахмал (один стакан). Всыпаем его в жидкость и снова все перемешиваем венчиком.
Перемешав массу до однородности, отправляем ее на огонь. Непрерывно помешивая, варим ее до загустения.
Густую основу для рахат-лукума отправляем в стеклянную формочку, смазанную водой. Равномерно распределяем массу по всей формочке с помощью лопатки. Оставляем при комнатной температуре до полного застывания.
7
8
9
Теперь рахат-лукум разрезаем на аккуратные кубики среднего размера.
В отдельной емкости смешиваем 100 г сахара и столько же кукурузного крахмала. В полученной смеси обмакиваем все кубики рахат-лукума.
Настоящий турецкий рахат-лукум готов. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
