Рахат-луку́м

Рахат-луку́м

Принято считать, что это одна из самых популярных восточных сладостей в нашей стране. В переводе с турецкого языка название продукта означает "небольшой кусочек удовольствия". В восточных странах этот десерт просто называют "лукум". В наше время есть множество видов рахат-лукума, которые отличаются разнообразием основных компонентов. Все виды сладкого лакомства можно разделить на две категории, которые отличаются по составу сладости и ее размеру или форме.

Состав сладости

В состав рецепта этого десерта входит чистый пшеничный крахмал, сахарная пудра, начинка в виде миндаля или орехов. В высшие сорта добавляют еще немного желатина. Ценность этого блюда заключается в большом содержании в его составе глюкозы. При этом известно, что глюкоза способна оказывать положительное влияние на работу мозга и сердечно-сосудистой системы, а также является отличным антидепрессантом и лекарством от неврозов.

Полезно и вкусно

Рахат-лукум, продаваемый в магазинах, содержит консерванты, из-за чего его срок годности может достигать шести месяцев. Во время приготовления такой сладости дома они не используются, и потому съедать ее нужно в течение нескольких дней. Чтобы лукум застыл, его на двенадцать часов кладут в холодильник. Чтобы сладость не набирала влагу, ее сначала обсыпают крахмалом, а потом сахарной пудрой. Для приготовления рахат-лукума Вам понадобятся простые, доступные, а самое главное натуральные продукты, которые можно купить в любом магазине. Не нужно никаких усилителей вкуса, животного жира и пальмового масла. Вот почему рахат-лукум относится к полезным кондитерским изделиям. Если Вы еще ни разу не пробовали этот десерт, то обязательно исправьте эту ситуацию. Мы собрали самые вкусные и популярные рецепты приготовления рахат-лукума в домашних условиях. Приятного аппетита.