МоваЯзык
Главная Блоги

Рахат-лукум на соке

Рахат-лукум на соке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 4
Поделиться

Рахат-лукум - это восточные сладости, которые в основном готовятся на основе воды, сахара и кукурузного крахмала. Мы предлагаем более оригинальный рецепт, поэтому во время приготовления используем ягодный, а если точнее, то клубничный сок. Благодаря этому рахат-лукум будет иметь привлекательный красный цвет. Также мы добавим орехи. Благодаря им сладости будут иметь исключительно совершенный вкус.

Видео

Ингредиенты

Сахар 550 г.

Вода 500 мл.

Лимонная кислота 2 г.

Крахмал кукурузный 90 г.

Сок ягод 100 мл.

Орехи 130 г.

Изюм 20 г.

Сахарная пудра Для посыпки

Кокосовая стружка Для посыпки

Приготовление

Рахат-лукум на соке - Шаг 1 1
Рахат-лукум на соке - Шаг 2 2
Рахат-лукум на соке - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобится кастрюлька. Всыпаем сюда сахар, лимонную кислоту, а также вливаем 200 мл воды. Ставим кастрюлю на минимальный огонь.

2

Когда сироп закипел, его нужно проварить еще 15-20 минут. Температура сиропа должна достичь 130 градусов.

3

Если в вас нет термометра, готовность можно проверить, капнув немного сиропа в тарелку с холодной водой. Если сироп застывает и не тянется - он готов.

Рахат-лукум на соке - Шаг 4 4
Рахат-лукум на соке - Шаг 5 5
Рахат-лукум на соке - Шаг 6 6
4

В отдельную кастрюльку всыпаем кукурузный крахмал и вливаем 90 мл любого сока. Мы используем клубничный. Сюда также вливаем 300 мл воды и все тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.

5

Эту массу интенсивно помешивая, варим до загустения.

6

Теперь сюда вливаем весь сироп. Практически непрерывно перемешиваем массу лопаткой. Варим основу для десерта до тех пор, пока она не станет максимально густой. Примерно это нужно делать 40 минут.

Рахат-лукум на соке - Шаг 7 7
Рахат-лукум на соке - Шаг 8 8
Рахат-лукум на соке - Шаг 9 9
7

В конце в кастрюлю всыпаем любые измельченные орехи и изюм. Все перемешиваем и снимаем с огня.

8

После этого нам понадобится формочка. Застилаем ее пищевой пленкой, смазываем растительным маслом, посыпаем крахмалом и отправляем сюда основу для рахат-лукума. Распределяет ее ровным слоем по дну формочки. Оставляем десерт застывать при комнатной температуре минимум в течение 4 часов.

9

Далее в отдельной тарелке смешиваем сахарную пудру и крахмал (пропорции равные). Посыпаем смесью рахат-лукум со всех сторон.

Рахат-лукум на соке - Шаг 10 10
Рахат-лукум на соке - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Выкладываем рахат-лукум на досточку и разрезаем его на одинаковые кубики желаемого размера. Разрезы кубиков посыпаем кокосовой стружкой.

11

Наш десерт готов. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить