![Фруктово-ягодный рахат-лукум](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/8/screenshot83.png?size=636x424)
Сегодня мы с вами приготовим вкусный и сладкий рахат-лукум. В его основе будет сироп, крахмал, вода и сахар. Также мы используем орехи. Такой рахат-лукум имеет идеальные характеристики, поэтому он точно сможет стать украшением праздничного стола. Также этот десерт можно отправить в красивую подарочную коробочку и принести друзьям.
Ингредиенты
Сахар1,5 стакана |
Вода475 мл |
Фруктовый сироп100 мл |
Лимонный сок1 ст. л. |
Крахмал кукурузный1/2 стакана |
Орехи100 г |
Кокосовая стружкадля посыпки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot15.png)
Сначала нам понадобится сотейник. Отправляем сюда сахар и 100 мл воды. Ставим сотейник на огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot24.png)
Сразу к этим компонентам добавляем фруктовый или ягодный сироп, но лучше использовать два вида.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot36.png)
Также сюда добавляем лимонный сок или кислоту. Количество кислого компонента зависит от ваших вкусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot44.png)
Все тщательно перемешиваем и доводим массу до кипения. Во время кипения с сиропа снимаем пенку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot54.png)
В отдельную кастрюльку отправляем полтора стакана воды, а также кукурузный крахмал. Тщательно все перемешиваем венчиком до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot64.png)
Ставим кастрюлю с крахмальной массой на огонь. Варим эти компоненты до тех пор, пока они не загустеет. Заметьте, массу нужно непрерывно перемешивать венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot74.png)
Теперь проверим готовность сиропа. Для этого в тарелку с ледяной водой отправляем каплю сиропа. Если она затвердела, сироп готов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot93.png)
Готовый сироп вливаем в кастрюлю с крахмалом. Непрерывно помешивая, варим массу до загустения. Примерно этот процесс занимает 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot101.png)
Через указанное время в основу для рахат-лукума добавляем любые орехи. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot114.png)
Полученную массу отправляем в формочку, которую нужно застелить пищевой пленкой и слегка смазать растительным маслом без запаха. Оставляем при комнатной температуре до полного застывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot121.png)
После этого рахат-лукум разрезаем на аккуратные кусочки, которые обмакиваем в сахарной пудре или кокосовой стружке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/8/screenshot132.png)
Отправляем рахат-лукум на красивую сервировочную тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита.