МоваЯзык
Главная Блоги

Домашний рахат-лукум

Домашний рахат-лукум - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 4
Поделиться

Рахат-лукум - это простые, но в то же время чрезвычайно вкусные и аппетитные сладости, которые готовятся из максимально простых ингредиентов. Такое лакомство можно смаковать с чаем или кофе. Также рахат-лукум сможет украсить праздничный стол.

Видео

Ингредиенты

Сахар 400 г.

Вода 450 мл.

Лимонная кислота 0,5 ч. л.

Крахмал кукурузный 80 г.

Орехи 100 г.

Ванильная эссенция По вкусу

Сахарная пудра 3 ч. л.

Приготовление

Домашний рахат-лукум - Шаг 1 1
Домашний рахат-лукум - Шаг 2 2
Домашний рахат-лукум - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобятся орехи. Их нужно слегка подсушить на сковороде или в духовке (при температуре 160 градусов в течение 10 минут). По желанию орехи можно оставить целыми или измельчить ножом.

2

Теперь в сотейник всыпаем сахар и лимонную кислоту. Вливаем 150 мл воды и ставим на огонь.

3

Все компоненты непрерывно перемешиваем до полного растворения сахара. Доводим массу до кипения, а затем варим под закрытой крышкой 3-4 минуты. Затем крышку снимаем и продолжаем варить до тех пор, пока сироп не достигнет 130 градусов. Примерно этот процесс занимает 20 минут.

Домашний рахат-лукум - Шаг 4 4
Домашний рахат-лукум - Шаг 5 5
Домашний рахат-лукум - Шаг 6 6
4

На следующем этапе в чистый сотейник всыпаем 70 г крахмала и вливаем 300 мл воды. Ставим на маленький огонь. Непрерывно помешивая венчиком, варим массу примерно 2-3 минуты.

5

Снимаем сотейник с плиты. Вливаем сюда сироп. Начинаем все перемешивать и при этом сотейник снова ставим на огонь. Перемешиваем компоненты венчиком до однородности. По желанию можно использовать миксер.

6

Когда масса стала однородной, ее нужно уварить до густого состояния. Примерно этот процесс у вас займет 30 минут. Периодически массу перемешиваем лопаткой.

Домашний рахат-лукум - Шаг 7 7
Домашний рахат-лукум - Шаг 8 8
Домашний рахат-лукум - Шаг 9 9
7

Масса загустела, поэтому добавляем сюда ванильную или фруктовую эссенцию и орехи. Тщательно все перемешиваем.

8

Полученную массу отправляем в силиконовую формочку. Разравниваем все и накрываем пищевой пленкой в ​​контакт. Ставим в холодильник минимум на 4 часа, а в идеале - на ночь.

9

Через указанное время в отдельной тарелке смешиваем 3 чайные ложки сахарной пудры и 2 чайные ложки крахмала. Посыпаем полученной смесью досточку. Выкладываем сюда рахат-лукум. Его также посыпаем смесью пудры и крахмала. Разрезаем лакомство на небольшие кубики.

Домашний рахат-лукум - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Ну вот и все - десерт готов. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить