Классический рахат-лукум

4.5

Валентина Коло

Валентина КолоВсе рецепты повара

Рахат-лукум – это очень популярные восточные сладости, рецепт которых существует уже не одно столетие. За это время появилось много уникальных рецептов этого десерта. Мы хотим вам показать, как приготовить рахат-лукум по классическому рецепту. Для этого понадобятся: вода, сахар, кукурузный крахмал, фруктовое пюре, а также лимонная кислота и сахарная пудра.

Ингредиенты

Фруктовое пюре1 стакан

Крахмал кукурузный1 стакан

Сахар1 стакан

Вода1 стакан

Лимонная кислота1 ст. л.

Сахарная пудрадля посыпки

Цена:низкая

Приготовление

Сначала нам понадобится кастрюля с толстым дном. Ставим ее на огонь. Вливаем сюда воду и всыпаем сахар.

Теперь к этим компонентам добавляем лимонную кислоту. Тщательно все перемешиваем.

Далее к этим компонентам добавляем фруктовое пюре. Мы используем сливовое. Вы берите то, которое любите или какое имеете у себя на кухне. Опять все хорошенько перемешиваем.

На следующем этапе непрерывно помешивая массу, всыпаем сюда постепенно кукурузный крахмал. После каждого добавления массу перемешиваем до однородности.

Варим основу для рахат-лукума на маленьком огне до загустения.

Готовую массу отправляем в стеклянную формочку, смазанную водой. Разравниваем массу с помощью лопатки. Сначала охлаждаем его при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник до полного застывания.