Щербет

Щербет

Щербет – это густая помадка, в основе которой фрукты, молоко, орехи, сухофрукты, халва и другие ингредиенты. Щербет бывает молочным, шоколадным, ореховым, орехово-шоколадным. Вкус щербета иногда напоминает тающий во рту ирис. Это вкусное блюдо можно приготовить и самостоятельно.

Как готовить

Чтобы получить килограмм щербета, нужно взять литр молока, довести до кипения, после чего уменьшить огонь. К нему добавляется 200 г жидкой сметаны, все перемешивается и понемногу добавляется сахар.

Сахара нужно столько, чтобы масса после часа варки стала густой, похожей на сироп. Потом огонь уменьшается еще и масса варится без крышки, чтобы испарилась лишняя вода. Общий процесс варки займет около трех часов. Проверить, готовность сиропа можно очень легко. Капните капельку смеси на блюдце и поставьте в холодильник на несколько минут. Если капелька застыла, то в смесь можно добавлять остальные компоненты – орешки, чернослив, кунжутные семечки, изюм и пряности. Важно помнить, что орешки и сухофрукты должны составлять треть объема сиропа, и лучше всего пусть это будет изюм с арахисом, так как они отлично сочетаются и с сиропом, и друг с другом.

В самом конце нужно добавить сто грамм сливочного масла, как следует перемешать и вылить в приготовленную форму, слегка смазанную сливочным маслом и сбрызнутую водой. Мы собрали лучшие рецепты щербета, который Вы можете приготовить в домашних условиях.