Тирамису с имбирными пряниками

4.5

Валентина Саенко

Валентина СаенкоВсе рецепты повара

Рождественское тирамису с имбирными пряниками – это десерт, который сочетает традиционный вкус итальянской классики с теплыми ароматами зимних праздников. Он готовится значительно проще, чем классический вариант, но остается таким же нежным и праздничным. Такой десерт идеально подойдет для семейного стола, ведь потребует минимум усилий и гарантированно создаст атмосферу уюта.

Ингредиенты

Яичные желтки3 шт.

Сахар150 г

Кофе120 мл.

Сыр "Маскарпоне"250 г

Сливки 33%250 г

Печеньеимбирное

Какаодля посыпки

Корицащепотка

Имбирьщепотка

Бадьянщепотка

Приготовление

Отделите желтки от белков и смешайте их с сахаром. Поставьте миску на водяную баню так, чтобы дно не касалось воды. Постоянно взбивайте до побеления массы и почти полного растворения сахара.

В еще теплую желтковую массу добавьте маскарпоне и специи. Аккуратно перемешайте венчиком до однородной кремовой структуры.

Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков. Далее осторожно введите их в желтково-сырную массу. Крем должен быть воздушным и стабильным.

Сварите крепкий кофе и перелейте в широкую миску для удобства. Дайте ему слегка остыть.

Имбирные пряники или другое плотное печенье быстро окунайте в кофе. Поскольку они тверже савоярди, подержите их на 1-2 секунды дольше. Уложите первый слой печенья в форму, покройте его слоем крема. Повторите еще раз. Верхний слой – крем.