Торт с грецкими орехами

Елена Зорина

Елена ЗоринаВсе рецепты повара

Торт с грецкими орехами – это популярный десерт среди хозяек, которые любят готовить десерты. Такой торт состоит из коржей, приготовленных на сметанном тесте с добавлением измельченных орехов, а также нежного крема на основе сливочного масла и вареной сгущенки. Десерт имеет сладкий вкус с приятным ореховым ароматом. Торт можно приготовить в будничный день к чаю или украсить его шоколадной глазурью и целыми орехами и подать к праздничному столу.

Ингредиенты

Яйца5 шт.

Сахар400 г.

Сметана1 стакан

Пшеничная мука2 стакана

Грецкие орехи2 стакана

Сода1 ч. л.

Уксус1 ст. л.

Вареная сгущенка1 банка

Масло сливочное200 г.

Сливки 33%150 г.

Черный шоколад150 г.

Приготовление

Перед замешиванием теста нужно подготовить круглую форму диаметром 24 сантиметра. Для этого дно застилаем пергаментной бумагой, смазываем его и стенки формы сливочным маслом и слегка посыпаем пшеничной мукой.

Теперь замесим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем яйца. Взбиваем их миксером до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не станет светлой. Во время взбивания к яйцам постепенно всыпаем сахар.

Далее в яичную массу всыпаем просеянную через сито пшеничную муку. Тщательно все перемешиваем силиконовой лопаткой.

После этого в маленькой тарелке гасим соду уксусом или лимонным соком. Отправляем в тесто.

На следующем этапе нам понадобится два стакана орехов, которые предварительно нужно пропустить через мясорубку или измельчить любым другим удобным для вас способом. Всыпаем их в тесто и все тщательно перемешиваем. Отправляем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут.

В это время приготовим крем. Для этого в глубокой миске взбиваем миксером сливочное масло комнатной температуры примерно в течение 2-3 минут. Затем, не прекращая процесс взбивания, в несколько этапов добавляем сюда вареную сгущенку.

Сбив миксером масло и сгущенное молоко до однородности, отправляем крем в холодильник. Он должен не только остыть, но и загустеть.

Корж спекся, поэтому его полностью охлаждаем. Неравный верх срезаем, а затем разрезаем корж на три части, то есть на три коржа.

Теперь начинаем формировать торт. Выкладываем нижний корж. Щедро смазываем его кремом и накрываем вторым коржом.

Второй корж и бока торта также аккуратно смазываем кремом. Удобнее всего это делать специальной лопаткой.

Выкладываем третий корж. Смазываем его и боковые части торта кремом и отправляем наш десерт в холодильник минимум на 20 минут.

В это время приготовим глазурь. Для этого в сотейник или небольшую кастрюльку вливаем жирные сливки. Прогреваем их практически до закипания, но не кипятим. Горячие сливки вливаем в тарелку с измельченным шоколадом.