![Бисквит с фруктами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/174.jpg?size=636x424)
Сегодня мы научим вас готовить вкусный, ароматный и сочный десерт, который, несомненно, сможет стать украшением любого стола. Особенно его стоит приготовить для новогодних или рождественских угощений.
Такой десерт завоюет расположение каждого гостя. Он подарит невероятное гастрономическое удовольствие, а значит и массу приятных впечатлений и эмоций.
В состав теста входят три основных компонента: яйца, сахар, мука. Их мы собьем в невероятно пышную массу и испечем вкусные коржи.
В качестве пропитки у нас будет сладкий и ароматный ананасовый сироп.
А вот сметанно-творожный и белковый крем создадут невероятную гармонию вкусов и цветов, образуют полноценный вкусный десерт.
Ингредиенты
Яйца4 шт. |
СольЩепотка |
Сахар250 г |
Ванильный сахар10 г |
Пшеничная мука150 г |
Сироп из консервированных ананасовПо вкусу |
Сладкая творожная масса400 г |
Сметана400 г |
Консервированные фруктыДополнительно по вкусу |
Белок2 шт. |
Вода40 г |
Лимонная кислота1/4 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot210.png)
На первом этапе создания бисквита нужно приготовить тесто. В глубокую емкость вбиваем яйца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot33.png)
Сюда добавляем маленькую щепотку соли, чтобы белково-желтковая масса лучше сбивалась.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot921.png)
Начинаем взбивать миксером на маленькой скорости.
Затем постепенно ее увеличиваем. Когда масса немного изменит свой цвет и образует небольшую пенку, нужно к ней всыпать 100 граммов обычного сахара, а также 10 граммов ванильного.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot42.png)
Образовавшаяся смесь должна быть белого цвета, а также увеличиться в объеме вдвое или даже втрое.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot1132.png)
После этого добавляем в два этапа просеянную муку и аккуратно размешиваем силиконовой лопаткой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot1321.png)
Теперь нужно подготовить форму для выпечки. Она имеет диаметр 21 см. Дно и стенки формы застилаем пергаментной бумагой. В форму выливаем тесто и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на протяжении 40-45 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot142.png)
Через указанное время достаем бисквит из духовки. Его готовность проверяем деревянной палочкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot1521.png)
Когда бисквит немного остыл, его нужно достать из формы и выложить на решетку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot1621.png)
После полного охлаждения бисквитного коржа (это примерно 4 часа), его можно разрезать на несколько частей. Однако, если у вас мало времени, то бисквит можно отправить в морозильную камеру на 5-10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/aapap.png)
Теперь его с легкостью можно разрезать на желаемое количество коржей. Их у нас получилось три.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot1831.png)
На втором этапе нам нужно приготовить крем для торта. Это займет минимум времени, ведь процесс чрезвычайно прост. В частности, к творожной массе добавляем сметану и сахар по вкусу. Все взбиваем миксером и по желанию отправляем в холодильник на 15-20 минут. После этого крем станет еще гуще.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot2111.png)
На третьем этапе начинаем формировать торт. Для этого нам понадобится разъемная форма. На ее дно выкладываем первый корж. Для того, чтобы все коржи были сочные и ароматные, смазываем их сиропом от консервированных фруктов, которые мы потом будем использовать для торта. В нашем случае это ананасовый сироп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot2321.png)
Далее нужно щедро намазать корж взбитым кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot2411.png)
Затем выложить свежие или консервированные фрукты. Это может быть просто ананас, а можно брать и ассорти. В зависимости от ваших вкусов и предпочтений.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot261.png)
Повторяем процесс пропитки, смазки кремом и добавления фруктов с другими коржами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot2711.png)
Последний корж оставляем сухим и ставим торт в холодильник на несколько минут, чтобы крем загустел, потому что тогда торт будет значительно легче украшать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot2811.png)
Для декорирования торта мы создадим белковый крем, который готовится из 40 г воды, 150 граммов сахара и двух белков.
В кастрюльку высыпаем сахар и выливаем воду. Ставим ее на маленький огонь и варим до температуры 119 или 120 градусов или до образования маленького карамельного шарика. Это примерно длится 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot3011.png)
Когда сироп готов, то нужно быстренько взбить миксером два белка с щепоткой соли. Во время взбивания белков соединяем эти два компонента, а также добавляем немного лимонной кислоты и взбиваем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot3112.png)
Когда приготовили крем и остыл торт, то можно продолжать его украшать. Для этого белковым кремом смазываем стенки торта и верхний корж.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot3212.png)
С помощью кулинарного мешочка верхний корж нужно украсить по собственному желанию.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot331.png)
Боковые стенки посыпаем кокосовой стружкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot341.png)
Кроме этого, для верхнего коржа можно использовать кулинарную присыпку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot114.png)
Ну вот и все – наш фруктовый бисквит готов.
Приятного аппетита!