МоваЯзык
Главная Блоги

Бисквит с фруктами

Бисквит с фруктами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 6-8
Раздел: Бисквиты
Поделиться

Сегодня мы научим вас готовить вкусный, ароматный и сочный десерт, который, несомненно, сможет стать украшением любого стола. Особенно его стоит приготовить для новогодних или рождественских угощений.

Такой десерт завоюет расположение каждого гостя. Он подарит невероятное гастрономическое удовольствие, а значит и массу приятных впечатлений и эмоций.

В состав теста входят три основных компонента: яйца, сахар, мука. Их мы собьем в невероятно пышную массу и испечем вкусные коржи.

В качестве пропитки у нас будет служить сладкий и ароматный ананасовый сироп.

А вот сметанно-творожный и белковый крем создадут невероятную гармонию вкусов и цветов, образуют полноценный вкусный десерт.

Видео

Ингредиенты

Яйца 4 шт.

Соль Щепотка

Сахар 250 г.

Ванильный сахар 10 г.

Пшеничная мука 150 г.

Сироп из консервированных ананасов По вкусу

Сладкая творожная масса 400 г.

Сметана 400 г.

Консервированные фрукты Дополнительно по вкусу

Белок 2 шт.

Вода 40 г.

Лимонная кислота 1/4 ч. л.

Приготовление

Бисквит с фруктами - Шаг 1 1
Бисквит с фруктами - Шаг 2 2
Бисквит с фруктами - Шаг 3 3
1

На первом этапе создания бисквита нужно приготовить тесто. В частности, в глубокую емкость выбиваем яйца.

2

Сюда добавляем маленькую щепотку соли, чтобы белково-желтковой масса лучше сбивалась.

3

Начинаем взбивать миксером на маленькой скорости.

Затем постепенно ее увеличиваем. Когда масса немного изменит свой цвет и образует небольшую пенку, нужно к ней всыпать 100 граммов обычного сахара, а также 10 граммов ванильного.

Бисквит с фруктами - Шаг 4 4
Бисквит с фруктами - Шаг 5 5
Бисквит с фруктами - Шаг 6 6
4

Образована смесь должна быть белого цвета, а также увеличиться в объеме вдвое или даже втрое.

5

После этого добавляем в два этапа просеянную муку и аккуратно размешиваем силиконовой лопаткой.

6

Теперь нужно подготовить форму для выпечки. Она имеет диаметр 21 см. Дно и стенки формы застилаем пергаментной бумагой. В форму выливаем тесто и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на протяжении 40-45 минут.

Бисквит с фруктами - Шаг 7 7
Бисквит с фруктами - Шаг 8 8
Бисквит с фруктами - Шаг 9 9
7

Через указанное время достааем бисквит с духовки. Его готовность проверяем деревянной палочкой.

8

Когда бисквит немного остыл, его нужно достать из формы и выложить на решетку.

9

После полного охлаждения бисквитного коржа (это примерно 4 часа), его можно разрезать на несколько частей. Однако, если у вас мало времени, то бисквит можно отправить в морозильную камеру на 5-10 минут.

Бисквит с фруктами - Шаг 10 10
Бисквит с фруктами - Шаг 11 11
Бисквит с фруктами - Шаг 12 12
10

Теперь его с легкостью можно разрезать на желаемое количество коржей. Их у нас получилось три.

11

На втором этапе нам нужно приготовить крем для торта. Это займет минимум времени, ведь процесс чрезвычайно прост. В частности, к творожной массе добавляем сметану и сахар по вкусу. Все взбиваем миксером и по желанию отправляем в холодильник на 15-20 минут. После этого он станет еще гуще.

12

На третьем этапе начинаем формировать торт. Для этого нам понадобится разъемная форма. На ее дно выкладываем первый корж. Для того, чтобы все коржи были сочные и ароматные, смазываем их сиропом от консервированных фруктов, которые мы потом будем использовать для торта. В нашем случае это ананасовый сироп.

Бисквит с фруктами - Шаг 13 13
Бисквит с фруктами - Шаг 14 14
Бисквит с фруктами - Шаг 15 15
13

Далее нужно щедро намазать корж взбитым кремом.

14

Затем выложить свежие или консервированные фрукты. Это может быть просто ананас, а можно брать и ассорти. В зависимости от ваших вкусов и предпочтений.

15

Повторяем процесс пропитки, смазки кремом и добавления фруктов с другими коржами.

Бисквит с фруктами - Шаг 16 16
Бисквит с фруктами - Шаг 17 17
Бисквит с фруктами - Шаг 18 18
16

Последний корж оставляем сухим и ставим торт в холодильник на несколько минут, чтобы крем загустел, потому что тогда торт будет значительно легче украшать.

17

Для декорирования торта мы приготовим белковый крем, который готовится из 40 г воды, 150 граммов сахара и двух белков.

В кастрюльку высыпаем сахар и выливаем воду. Ставим ее на маленький огонь и варим сыром до температуры 119 или 120 градусов или к образованию маленького карамельного шарика. Примерно это длится 15 минут.

18

Когда сироп готов, то нужно быстренько взбить миксером два белка с щепоткой соли. Во время взбивания белков соединяем эти два компонента, а также добавляем немного лимонной кислоты и взбиваем до однородности.

Бисквит с фруктами - Шаг 19 19
Бисквит с фруктами - Шаг 20 20
Бисквит с фруктами - Шаг 21 21
19

Когда приготовили крем и остыл торт, то можно продолжать его украшать. Для этого белковым кремом смазываем стенки торта и верхний корж.

20

С помощью кулинарного мешочка верхний корж нужно украсить по собственному желанию.

21

Боковые стенки посыпаем кокосовой стружкой.

Бисквит с фруктами - Шаг 22 22
Бисквит с фруктами - Шаг 23 23
Приятного
аппетита!
22

Кроме этого для верхнего коржа можно использовать кулинарную присыпку.

23

Ну вот и все наш фруктовый бисквит готов.

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить