Торт с клубникой и сметаной

Сначала в глубокую миску отправляем яйца. Начинаем их взбивать миксером. Во время взбивания в яичную массу всыпаем сахар. Основа для бисквита должна стать светлой и максимально густой.

В полученную массу всыпаем просеянную через сито пшеничную муку. С помощью силиконовой лопатки замешиваем однородное тесто. Перемешивать нужно снизу вверх, то есть практически складывая тесто.

Готовое тесто отправляем в круглую формочку, дно которой застелено пергаментной бумагой. Диаметр формы должен быть или 18-20 см, или 22-24. В зависимости от диаметра формочки, торт будет складываться из трех или двух коржей соответственно. Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Когда корж спекся, его нужно охладить, а затем достать из формочки. Бисквит должен полежать при комнатной температуре 6-8 часов. Только после этого его разрезаем на два или три коржа. Мы брали формочку диаметром 20 сантиметров, поэтому бисквит разрезаем на три коржа.

Теперь нам понадобится жирная густая сметана. Рекомендуем ее на ночь отправить на марлю. Тогда сметана потеряет лишнюю жидкость. Добавляем в сметану сахарную пудру и взбиваем миксером до густой консистенции.

Далее моем клубнику. Обсушиваем ее бумажными полотенцами, удаляем хвостики, а потом каждую ягоду разрезаем на две или три части в зависимости от размера клубники.

На плоскую сервировочную тарелку отправляем один бисквитный корж. Смазываем его сметанным кремом, а затем выкладываем кусочки клубники. Выкладываем второй корж. Его также покрываем сметаной и ягодами.

Верхний корж и бока торта смазываем кремом. Даем десерту настояться.

После этого торт декорируем клубникой и по желанию шоколадом. Наш десерт готов. Разрезаем его на порционные кусочки и подаем к столу.