![Творожный торт с клубникой и желе](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/3/5555.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим очень аппетитный торт, состоящий из шоколадных коржей, творожного суфле и ароматного клубничного слоя. Такой десерт выглядит эффектно благодаря удачному сочетанию цветов. Торт имеет идеальный нежный вкус и приятный творожно-клубничный аромат. Он украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты
Яйца2 шт. |
Кефир140 г. |
Растительное масло50 г. |
Сахар350 г. |
Пшеничная мука110 г. |
Какао30 г. |
Сода2 г. |
Разрыхлитель5 г. |
Соль1 г. |
Творог800 г. |
Сметана200 г. |
Ванильный сахар10 г. |
Клубника600-700 г. |
Желатин25 г. |
Вода330 г. |
Клубничное пюре200 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot110.png)
На первом этапе нужно замесить тесто для коржей. В глубокую миску всыпаем просеянную через сито пшеничную муку, какао, а также соду, разрыхлитель и маленькую щепотку соли. Тщательно все перемешиваем кухонным венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot22.png)
В отдельную глубокую миску отправляем яйца, а также 100 граммов сахара. По желанию добавляем еще 10-15 граммов ванильного сахара. Взбиваем эти компоненты миксером до образования светлой густой массы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot32.png)
В яичную массу вливаем подсолнечное масло и кефир. Кефир можно брать любой. Вкус коржей и торта не зависит от жирности кефира. Все тщательно перемешиваем миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot42.png)
Теперь в яичную массу в несколько этапов всыпаем сухие компоненты. С помощью силиконовой лопатки замешиваем однородное тесто, которое отправляем в разъемную круглую форму диаметром 24 см. Дно формы нужно застелить бумагой для выпечки. Ставим формочку в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot52.png)
Когда корж спекся, его нужно немного охладить. Затем ножом нужно пройтись по стенкам формы и переложить корж на решетку до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot62.png)
В это время в маленькую пиалу отправляем 15 граммов желатина и 80 граммов воды. Оставляем желатин «набухать».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot72.png)
Далее моем 300 граммов клубники. Удаляем хвостики и нарезаем мякоть кубиками среднего размера. Отправляем ягоды в отдельную тарелку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot82.png)
Шоколадный корж уже полностью охладился. Поэтому неровный верх можно срезать. Отправляем корж в тарелку с разъемным кольцом и ацетатной лентой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot93.png)
На следующем этапе в глубокую тарелку отправляем творог, 150 граммов обычного и 10 граммов ванильного сахара, а также сметану (жирность 20-25%). Все компоненты перетираем блендером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot102.png)
В творожную массу нужно добавить кубики клубники, а также желатин. Его сначала растапливаем до жидкого состояния (но не доводим до кипения), затем немного охлаждаем. Творожную массу, желатин и ягоды тщательно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot114.png)
Отправляем творожно-клубничную массу на корж. Равномерно ее распределяем и отправляем в холодильник до полного застывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot122.png)
В это время 10 граммов желатина отправляем в пиалу. Заливаем его 50 граммами воды и оставляем «набухать».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot141.png)
200 граммов клубники моем, удаляем хвостики и измельчаем блендером в однородное пюре. Также можно использовать уже готовое пюре. 200 граммов клубничного пюре отправляем в сотейник. Вливаем сюда 200 граммов воды и всыпаем 100 г. сахара. Ставим на огонь и периодически помешивая доводим до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot151.png)
В горячей клубничной массе растворяем желатин. Все тщательно перемешиваем до однородности, а затем процеживаем через сито и полностью охлаждаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot161.png)
В это время моем 300 или даже 400 граммов клубники. Удаляем хвостики и разрезаем мякоть на половинки и четвертинки в зависимости от размера ягод.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot171.png)
Когда творожный слой торта полностью застыл, выкладываем сюда кусочки ягод. Равномерно распределяем клубнику по всему слою суфле.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot181.png)
Отправляем сюда охлажденное клубничное желе. Декорируем торт целыми ягодами и отправляем в холодильник минимум на три часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/2/screenshot20.png)
Через указанное время снимаем с торта разъемное кольцо, забираем ацетатную пленку и подаем десерт к столу.