МоваЯзык
Главная Блоги

Творожный торт с клубникой и желе

Творожный торт с клубникой и желе - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Торты
Поделиться

Сегодня мы приготовим очень аппетитный торт, состоящий из шоколадных коржей, творожного суфле и ароматного клубничного слоя. Такой десерт выглядит эффектно благодаря удачному сочетанию цветов. Торт имеет идеальный нежный вкус и приятный творожно-клубничный аромат. Он украсит любой праздничный стол.

Видео

Ингредиенты

Яйца 2 шт.

Кефир 140 г.

Растительное масло 50 г.

Сахар 350 г.

Пшеничная мука 110 г.

Какао 30 г.

Сода 2 г.

Разрыхлитель 5 г.

Соль 1 г.

Творог 800 г.

Сметана 200 г.

Ванильный сахар 10 г.

Клубника 600-700 г.

Желатин 25 г.

Вода 330 г.

Клубничное пюре 200 г.

Приготовление

Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 1 1
Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 2 2
Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 3 3
1

На первом этапе нужно замесить тесто для коржей. В глубокую миску всыпаем просеянную через сито пшеничную муку, какао, а также соду, разрыхлитель и маленькую щепотку соли. Тщательно все перемешиваем кухонным венчиком.

2

В отдельную глубокую миску отправляем яйца, а также 100 граммов сахара. По желанию добавляем еще 10-15 граммов ванильного сахара. Взбиваем эти компоненты миксером до образования светлой густой массы.

3

В яичную массу вливаем подсолнечное масло и кефир. Кефир можно брать любой. Вкус коржей и торта не зависит от жирности кефира. Все тщательно перемешиваем миксером.

Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 4 4
Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 5 5
Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 6 6
4

Теперь в яичную массу в несколько этапов всыпаем сухие компоненты. С помощью силиконовой лопатки замешиваем однородное тесто, которое отправляем в разъемную круглую форму диаметром 24 см. Дно формы нужно застелить бумагой для выпечки. Ставим формочку в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.

5

Когда корж спекся, его нужно немного охладить. Затем ножом нужно пройтись по стенкам формы и переложить корж на решетку до полного остывания.

6

В это время в маленькую пиалу отправляем 15 граммов желатина и 80 граммов воды. Оставляем желатин «набухать».

Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 7 7
Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 8 8
Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 9 9
7

Далее моем 300 граммов клубники. Удаляем хвостики и нарезаем мякоть кубиками среднего размера. Отправляем ягоды в отдельную тарелку.

8

Шоколадный корж уже полностью охладился. Поэтому неровный верх можно срезать. Отправляем корж в тарелку с разъемным кольцом и ацетатной лентой.

9

На следующем этапе в глубокую тарелку отправляем творог, 150 граммов обычного и 10 граммов ванильного сахара, а также сметану (жирность 20-25%). Все компоненты перетираем блендером.

Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 10 10
Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 11 11
Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 12 12
10

В творожную массу нужно добавить кубики клубники, а также желатин. Его сначала растапливаем до жидкого состояния (но не доводим до кипения), затем немного охлаждаем. Творожную массу, желатин и ягоды тщательно перемешиваем.

11

Отправляем творожно-клубничную массу на корж. Равномерно ее распределяем и отправляем в холодильник до полного застывания.

12

В это время 10 граммов желатина отправляем в пиалу. Заливаем его 50 граммами воды и оставляем «набухать».

Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 13 13
Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 14 14
Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 15 15
13

200 граммов клубники моем, удаляем хвостики и измельчаем блендером в однородное пюре. Также можно использовать уже готовое пюре. 200 граммов клубничного пюре отправляем в сотейник. Вливаем сюда 200 граммов воды и всыпаем 100 г сахара. Ставим на огонь и периодически помешивая доводим до кипения.

14

В горячей клубничной массе растворяем желатин. Все тщательно перемешиваем до однородности, а затем процеживаем через сито и полностью охлаждаем.

15

В это время моем 300 или даже 400 граммов клубники. Удаляем хвостики и разрезаем мякоть на половинки и четвертинки, в зависимости от размера ягод.

Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 16 16
Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 17 17
Творожный торт с клубникой и желе - Шаг 18 18
16

Когда творожный слой торта полностью застыл, выкладываем сюда кусочки ягод. Равномерно распределяем клубнику по всему слою суфле.

17

Отправляем сюда охлажденное клубничное желе. Декорируем торт целыми ягодами и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.

18

Через указанное время снимаем с торта разъемное кольцо, забираем ацетатную пленку и подаем десерт к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить