![Творожный торт с клубникой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/28/b816e718.jpg?size=636x424)
Если вы обожаете клубнику и хотите приготовить с этими ягодами какой-то вкусный десерт - этот рецепт для вас. Мы предлагаем приготовить очень вкусный и ароматный торт из бисквитных коржей и творожного крема с клубникой. Такой десерт имеет не только идеальный вкус, но и аппетитный вид. Его можно подавать к праздничному столу или порадовать себя в будничный день.
Ингредиенты
Пшеничная мука160 г |
Сахар380 г |
Яйца6 шт |
Вода1/4 стакана |
Ванильпо вкусу |
Клубника1250 г |
Творог500 г |
Масло сливочное100 г |
Желатин20 г |
Сок лимонапо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot16.png)
На первом этапе нужно замесить бисквитное тесто. Для этого нам понадобятся яйца. Из четырех яиц комнатной температуры отделяем желтки от белков. Белки отправляем в глубокую миску и взбиваем миксером сначала на минимальной скорости, а затем ее увеличиваем. Во время взбивания в белковую массу всыпаем 130 г сахара. Взбиваем белки в густые пики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot22.png)
В отдельной тарелке миксером взбиваем 4 желтка. Масса должна посветлеть и слегка увеличиться в объеме.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot32.png)
В белковую массу всыпаем через сито примерно 80 граммов пшеничной муки. С помощью кухонного венчика все тщательно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot42.png)
Теперь сюда добавляем желтки и еще 80 граммов пшеничной муки. Замешиваем однородное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot53.png)
Полученное тесто отправляем в разъемную форму, дно которой застеленное пергаментной бумагой. Аккуратно разравниваем тесто лопаткой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Перед тем, как ставить формочку в духовку, покрутите ее на столе резкими движениями по часовой стрелке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot63.png)
В это время приготовим сироп для пропитки коржей. Для этого в сотейник отправляем примерно 50 граммов сахара и столько же воды. Ставим на огонь и периодически помешивая, полностью растворяем сахар. По желанию в сироп добавляем ваниль или ванильный сахар. Сироп готов. Его нужно охладить. Если вы использовали стручки ванили, процедите сироп через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot72.png)
В чашу блендера отправляем клубнику (250 г) и немного лимонного сока. Измельчаем ягоды в однородное пюре. Смешиваем пюре и сироп блендером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot82.png)
Далее нам нужно помыть клубнику (1 кг). Удаляем хвостики и разрезаем каждый плод пополам. Выкладываем ягоды на бумажные полотенца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot92.png)
Теперь нам понадобится листовой желатин. Замачиваем его в кипяченой воде комнатной температуры и оставляем примерно на 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot102.png)
В глубокую миску отправляем стакан сахара и 2 яйца. Взбиваем эти компоненты до тех пор, пока масса не посветлеет не увеличится слегка в объеме. Затем сюда добавляем растопленное сливочное масло (не горячее). Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot111.png)
В полученную массу добавляем творог. Тщательно все перемешиваем миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot121.png)
Желатин «набух». Отжимаем его от воды и отправляем в сотейник. На небольшом огне его растворяем, а затем охлаждаем. В желатин добавляем немного творожной массы. Интенсивно все перемешиваем и вливаем в творожную основу. Все перемешиваем и ставим в холодильник. Масса должна загустеть до консистенции густой сметаны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot131.png)
После этого нам понадобится разъемная форма, в которой мы будем формировать наш торт. На дно выкладываем половинки клубники.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot211.png)
Покрываем ягоды творожной массой. Равномерно распределяя ее по всем ягодах.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot151.png)
Охлажденный бисквит разрезаем на два коржа. Один из них обрезаем ножом таким образом, чтобы корж имел меньший диаметр чем формочка. Затем один корж обмакиваем из одной стороны в ягодном сиропе и отправляем в формочку с ягодами и творогом. Выкладываем таким образом, чтобы не пропитанная сторона коржа касалась творожной массы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot161.png)
Пустоты между коржом и формочкой заполняем половинками ягод. Покрываем все сырным кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot17.png)
Несколько ягод нарезаем пластинками. Выкладываем в формочку и заливаем творожным кремом (используем весь, который у нас остался).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot18.png)
В ягодном сиропе обмакиваем еще один корж (с одной стороны). Отправляем его в формочку таким образом, чтобы ягодный сироп был сверху. Накрываем его пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше - на ночь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot20.png)
Через указанное время по стенкам формы проходим ножом. Забираем разъемную формочку. Переворачиваем торт на сервировочную плоскую тарелку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot19.png)
Наш десерт готов. Приятного аппетита вам и вашим родным.