Выпечка и десертыТорты

Творожный торт с клубникой

12
120
FoodObozВсе рецепты повара
Творожный торт с клубникой

Если вы обожаете клубнику и хотите приготовить с этими ягодами какой-то вкусный десерт - этот рецепт для вас. Мы предлагаем приготовить очень вкусный и ароматный торт из бисквитных коржей и творожного крема с клубникой. Такой десерт имеет не только идеальный вкус, но и аппетитный вид. Его можно подавать к праздничному столу или порадовать себя в будничный день.

Ингредиенты

Пшеничная мука160 г.
Сахар380 г.
Яйца6 шт.
Вода1/4 стакана
ВанильПо вкусу
Клубника1250 г.
Творог500 г.
Масло сливочное100 г.
Желатин20 г.
Сок лимонаПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нужно замесить бисквитное тесто. Для этого нам понадобятся яйца. Из четырех яиц комнатной температуры отделяем желтки от белков. Белки отправляем в глубокую миску и взбиваем миксером сначала на минимальной скорости, а затем ее увеличиваем. Во время взбивания в белковую массу всыпаем 130 г сахара. Взбиваем белки в густые пики.

cook step
2

В отдельной тарелке миксером взбиваем 4 желтка. Масса должна посветлеть и слегка увеличиться в объеме.

cook step
3

В белковую массу всыпаем через сито примерно 80 граммов пшеничной муки. С помощью кухонного венчика все тщательно перемешиваем.

cook step
4

Теперь сюда добавляем желтки и еще 80 граммов пшеничной муки. Замешиваем однородное тесто.

cook step
5

Полученное тесто отправляем в разъемную форму, дно которой застеленное пергаментной бумагой. Аккуратно разравниваем тесто лопаткой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Перед тем, как ставить формочку в духовку, покрутите ее на столе резкими движениями по часовой стрелке.

cook step
6

В это время приготовим сироп для пропитки коржей. Для этого в сотейник отправляем примерно 50 граммов сахара и столько же воды. Ставим на огонь и периодически помешивая, полностью растворяем сахар. По желанию в сироп добавляем ваниль или ванильный сахар. Сироп готов. Его нужно охладить. Если вы использовали стручки ванили, процедите сироп через сито.

cook step
7

В чашу блендера отправляем клубнику (250 г) и немного лимонного сока. Измельчаем ягоды в однородное пюре. Смешиваем пюре и сироп блендером.

cook step
8

Далее нам нужно помыть клубнику (1 кг). Удаляем хвостики и разрезаем каждый плод пополам. Выкладываем ягоды на бумажные полотенца.

cook step
9

Теперь нам понадобится листовой желатин. Замачиваем его в кипяченой воде комнатной температуры и оставляем примерно на 5 минут.

cook step
10

В глубокую миску отправляем стакан сахара и 2 яйца. Взбиваем эти компоненты до тех пор, пока масса не посветлеет не увеличится слегка в объеме. Затем сюда добавляем растопленное сливочное масло (не горячее). Тщательно все перемешиваем.

cook step
11

В полученную массу добавляем творог. Тщательно все перемешиваем миксером.

cook step
12

Желатин «набух». Отжимаем его от воды и отправляем в сотейник. На небольшом огне его растворяем, а затем охлаждаем. В желатин добавляем немного творожной массы. Интенсивно все перемешиваем и вливаем в творожную основу. Все перемешиваем и ставим в холодильник. Масса должна загустеть до консистенции густой сметаны.

cook step
13

После этого нам понадобится разъемная форма, в которой мы будем формировать наш торт. На дно выкладываем половинки клубники.

cook step
14

Покрываем ягоды творожной массой. Равномерно распределяя ее по всем ягодах.

cook step
15

Охлажденный бисквит разрезаем на два коржа. Один из них обрезаем ножом таким образом, чтобы корж имел меньший диаметр чем формочка. Затем один корж обмакиваем из одной стороны в ягодном сиропе и отправляем в формочку с ягодами и творогом. Выкладываем таким образом, чтобы не пропитанная сторона коржа касалась творожной массы.

cook step
16

Пустоты между коржом и формочкой заполняем половинками ягод. Покрываем все сырным кремом.

cook step
17

Несколько ягод нарезаем пластинками. Выкладываем в формочку и заливаем творожным кремом (используем весь, который у нас остался).

cook step
18

В ягодном сиропе обмакиваем еще один корж (с одной стороны). Отправляем его в формочку таким образом, чтобы ягодный сироп был сверху. Накрываем его пищевой пленкой в ​​контакт и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше - на ночь.

cook step
19

Через указанное время по стенкам формы проходим ножом. Забираем разъемную формочку. Переворачиваем торт на сервировочную плоскую тарелку.

cook step
20

Наш десерт готов. Приятного аппетита вам и вашим родным.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты