Веганский мармелад

4.5

Елена Сыроежкина

Елена СыроежкинаВсе рецепты повара

Мармелад – это десерт, который готовится на основе желатина – продукта переработки соединительной ткани животных. Из-за этого ингредиента веганы не употребляют данный десерт.

Но у нас есть хорошая новость! Приготовить фруктовый мармелад без желатина проще простого – для этого нам понадобится загуститель растительного происхождения агар-агар, который мы и будем использовать в данном рецепте.

Ингредиенты

Вишня150 г

Вишневый сок60 мл

Агар-агар0,5 ч.л.

Кэроб5 ч.л.

Сироп агавы3 ч.л.

Приготовление

150 г ягод вишни без косточек, 3 ч. ложки сиропа агавы и 5 ч. ложек кэроба добавляем в чашу блендера.

Измельчаем смесь ингредиентов в однородную массу.

Получившуюся кашицу переливаем в небольшую емкость.

60 мл вишневого сока вливаем в сотейник и разводим в нем 0,5 ч. ложки агар-агара.

Поставив емкость на огонь, доводим ее содержимое до кипения. После чего снимаем с плиты.

Измельченную вишневую массу и закипевший вишневый сок соединяем в одной миске и тщательно перемешиваем, чтобы консистенция стала однородной, без комочков.