Смородиновый мармелад

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Домашний мармелад – это лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Рецептов его приготовления великое множество, ведь готовить его можно из различных ягод и даже овощей.

Мы же предлагаем вам ознакомиться с рецептом домашнего мармелада из черной смородины, который готовится быстро и получается очень вкусным.

Ингредиенты

Черная смородина500 г

Сахар120 г

Агар-агар5 г

Вода70 мл + по потребности

Приготовление

500 г черной смородины заливаем водой. Когда на поверхность жидкости всплывет мусор, очищаем от него ягоды. От хвостиков на смородине также избавляемся.

Чистые ягоды измельчаем с помощью блендера, толкушки или сита в однородную массу.

Смородиновое пюре перекладываем в сотейник или кастрюлю и, добавив воду, ставим емкость на огонь. Количество воды определяем индивидуально, исходя из получившейся консистенции пюре, которое не должно быть ни слишком густым, ни слишком жидким. Доведя массу до кипения, тщательно перемешиваем ее и томим на огне еще 15 минут.

Тем временем в 70 мл теплой воды растворяем агар-агар и даем ему набухнуть, пока варится пюре.

Затем смешиваем смородиновую массу с растворенным в воде агар-агаром и, перемешав, варим содержимое миски еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем жидкому мармеладу остыть. Через 20 минут разливаем его по формочкам. Отправлять мармелад в холодильник не следует, он застынет и при комнатной температуре.