Заливной пирог с картошкой

В глубокую миску вбиваем четыре яйца и вилкой или венчиком тщательно их перемешиваем.

В миску к яйцам добавляем 500 мл кефира. Берите жирный кефир, тогда тесто будет вкуснее. Добавляем щепотку соли.

Добавляем в тесто 500 мл майонеза. Все перемешиваем вилкой или венчиком.

Разрыхлитель смешиваем с мукой. Просеиваем муку и вводим в тесто. Обратите внимание на то, что в этом рецепте муку можно вводить не частями, а всю сразу. Вымешиваем тесто.

Вымешиваем однородное, но жидкое тесто. Не забывайте, что мы готовим заливной пирог, а это значит, что тесто не должно быть густым.

Моем зеленый лук. Нарезаем его как можно мельче.

Отвариваем яйца и картофель. Чистим их и нарезаем мелким кубиком. В удобную миску кладем нарезанный зеленый лук, картофель и яйца. Все перемешиваем. По вкусу добавляем соль и черный молотый перец.

Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой и выливаем в нее половину приготовленного теста.

На тесто выкладываем начинку. Сверху на начинку выливаем оставшееся тесто. Отправляем пирог в духовку, прогретую до 180 градусов. Среднее время выпекания не менее 40 минут.

Готовый пирог достаем из духовки и оставляем на столе в форме минимум на 15-20 минут. В противном случае при попытке достать пирог из формы он может треснуть. Через 20 минут достаем пирог из формы и подаем к столу. Пирог можно подавать со сметаной и свежей зеленью.