МоваЯзык
Главная Блоги

Маринованные огурцы с эстрагоном

Маринованные огурцы с эстрагоном - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 1
Поделиться

Эстрагон — это крайне редкий гость в рецептах, посвященных маринованию. Чаще эстрагон, или как его еще называют, тархун, добавляют в мясные блюда. Также эстрагон прекрасно раскрывает свои ароматы в домашних прохладительных напитках. Однако, некоторые хозяйки добавляют его в маринад при консервации огурцов. Как показывает практика, такие огурцы отличаются весьма интересным ароматом и необычным привкусом. Пропорции мы указываем из расчета на три литровые банки огурцов.

Видео

Ингредиенты

Свежие огурцы 1,5 кг.

Укроп 4-5 зонтиков

Листья хрена 3 шт.

Листья смородины 6-8 шт.

Листья вишни 6-8 шт.

Чеснок По вкусу

Гвоздика По вкусу

Перец чили По вкусу

Перец душистый По вкусу

Черный перец горошек По вкусу

Эстрагон По вкусу

Семена горчицы 2 ч. л.

Лавровый лист 2-3 шт.

Уксус 2 ст. л. на 1 л. банку

Вода 1,5 л.

Соль 1,5 ст. л.

Сахар 5 ст. л.

Приготовление

Маринованные огурцы с эстрагоном - Шаг 1 1
Маринованные огурцы с эстрагоном - Шаг 2 2
Маринованные огурцы с эстрагоном - Шаг 3 3
1

Огурцы моем и заливаем холодной водой на 4-5 часов. Лучше, если вы зальете огурцы водой на ночь. Благодаря этой простой процедуре, ваши огурцы будут по-настоящему хрустящими и упругими.

2

В чистые стерилизованные банки кладем листья хрена, вишни и смородины. Добавляем черный перец горошком и душистый перец.

3

Добавляем лавровый лист и несколько кусочков перца чили.

Маринованные огурцы с эстрагоном - Шаг 4 4
Маринованные огурцы с эстрагоном - Шаг 5 5
Маринованные огурцы с эстрагоном - Шаг 6 6
4

Теперь кладем в банку чеснок и все остальные травы и специи по рецепту. Выкладываем в банки огурцы. Вы можете обрезать у огурцов хвостики, а можете оставить их.

5

Заливаем подготовленные банки с огурцами крутым кипятком. Накрываем банки стерилизованными крышками и оставляем на столе на 10-12 минут. Через 10 минут сливаем из банок слегка остывшую воду и сразу же заливаем в банки свежий крутой кипяток. Снова закрываем банки крышками и оставляем еще на 10-15 минут.

6

Пока в банках кипяток, мы приготовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, семена горчицы, гвоздику, эстрагон и соль. Доводим маринад до кипения.

Маринованные огурцы с эстрагоном - Шаг 7 7
Маринованные огурцы с эстрагоном - Шаг 8 8
Маринованные огурцы с эстрагоном - Шаг 9 9
7

В каждую банку заливаем уксус из расчета: 2 столовые ложки уксуса на одну литровую банку огурцов.

8

Заливаем огурцы кипящим маринадом.

9

Банки с огурцами закрываем металлическими крышками. Не забывайте о том, что и банки, и крышки должны быть простерилизованы. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом. Оставляем банки в одеяле до полного остывания, после чего переносим в место для хранения консервации.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить