Белок

Белок

Яичные белки являются одним из самых питательных продуктов. Они очень хорошо усваиваются, в их составе имеются только протеины, нет жиров и углеводов. Это одна из причин, по которой белки являются любимым продуктом диетологов. Белки содержат витамин Н, отвечающий за функцию свертывания крови, они богаты витаминами группы В, ценными микроэлементами. Доказано антихолестериновое свойство данного продукта. Постоянное употребление яичных белков способствует укреплению мышечной массы, укреплению сердечной ткани и сосудов. Сырой белок представляет собой прозрачную тягучую жидкость, которая в процессе нагревания становится белой и твердой. Примечательно, что яичные белки применяют не только в кулинарии, но и в косметологии.

Рецепты блюд с белком

Самые простые варианты блюд с белками – это безе, бисквит или омлет. Чтобы приготовить безе или меренгу, взбейте белки со щепоткой соли до образования пены, затем выложите на противень и выпекайте при температуре 130-150 градусов 45 минут. Омлет из яичных белков особенно понравится тем, кто сидит на диете или придерживается правильного питания. Это объясняется тем, что это блюдо настолько низкокалорийное, что есть его можно даже на ночь. Разнообразить такой омлет всегда можно сыром, зеленью или курицей.

Яичные белки добавляются в любое тесто вместо целого яйца, вкус при этом меняется, но появится пышность и воздушность. Такое тесто прекрасно подойдет для блинов, оладий, тортов. Вареные белки прекрасно гармонируют в салатах. Чаще всего для этого их натирают на терке или режут кусочками. Белки способны очень удачно заменить полноценное яйцо в кляре для мяса, рыбы или овощей. Вариантов использования яичных белков огромное множество, так как это не только низкокалорийный и очень полезный, но и легкий в приготовлении ингредиент. Именно поэтому мы собрали лучшие рецепты блюд с белком, чтобы Вы сами оценили этот замечательный продукт.