![Меренговый рулет с малиной](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/18/13a8abddfb019763287343b88d17e578.jpg?size=636x424)
Сегодня мы с вами приготовим вкусный и красивый десерт за максимально короткое время. Несмотря на свою простоту в приготовлении, он имеет изысканный и аппетитный вид, поэтому точно станет украшением праздничного стола. Итак, мы готовим меренговый рулет с малиной.
Ингредиенты
Белок6 шт |
Сахар300 г |
Сок лимона1 ч. л. |
Орехи20 г |
Сыр "Маскарпоне"170 г |
Сливки 33%200 мл |
Сахарная пудра25 г |
Ванилинпо вкусу |
Малинапо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot18.png)
На первом этапе мы приготовим меренгу. Для этого в белки добавляем сахар. Слегка все перемешиваем кухонным венчиком, а затем ставим на водяную баню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot92.png)
Прогреваем массу примерно до 60-70 градусов, чтобы сахар полностью растворился, а потом начинаем взбивать миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot23.png)
Когда белковая масса увеличится в объеме и слегка загустеет, добавляем сюда лимонный сок. Опять взбиваем миксером до образования густых пиков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot35.png)
Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его паргаментной бумагой и отправляем сюда тесто. Разравниваем его с помощью лопатки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot43.png)
Теперь нам понадобятся любые орехи. Мы взяли измельченный фундук. Посыпаем белковую массу. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 20-25 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot53.png)
Готовую меренгу накрываем чистой паргаментной бумагой. Переворачиваем белковый корж и отделяем от него бумагу, на которой готовился корж. Полностью остужаем основу для рулета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot63.png)
В это время приготовим крем. Для этого в отдельную тарелку отправляем сливочный сыр, охлажденные жирные сливки, сахарную пудру и ванилин. По желанию можно еще использовать цедру лимона или апельсина. Взбиваем все компоненты не просто до однородности, а до тех пор, пока масса не загустеет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot73.png)
Готовым кремом смазываем меренговый корж. Он должен быть уже охлажден.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot83.png)
После этого нам понадобится малина. Мы брали замороженные ягоды. Равномерно распределяем малину по всему коржу с кремом. Заворачиваем в рулет. Делаем это максимально аккуратно. Отправляем рулет в холодильник на 30-40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot101.png)
Через указанное время наш десерт декорируем и подаем к столу. Приятного аппетита!