Выпечка и десертыРулет

Меренговый рулет с малиной

4
50
FoodObozВсе рецепты повара
Меренговый рулет с малиной

Сегодня мы с вами приготовим вкусный и красивый десерт за максимально короткое время. Несмотря на свою простоту в приготовлении, он имеет изысканный и аппетитный вид, поэтому точно станет украшением праздничного стола. Итак, мы готовим меренговый рулет с малиной.

Ингредиенты

Белок6 шт.
Сахар300 г
Сок лимона1 ч. л.
Орехи20 г
Сыр "Маскарпоне"170 г
Сливки 33%200 мл
Сахарная пудра25 г
ВанилинПо вкусу
МалинаПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе мы приготовим меренгу. Для этого в белки добавляем сахар. Слегка все перемешиваем кухонным венчиком, а затем ставим на водяную баню.

cook step
2

Прогреваем массу примерно до 60-70 градусов, чтобы сахар полностью растворился, а потом начинаем взбивать миксером.

cook step
3

Когда белковая масса увеличится в объеме и слегка загустеет, добавляем сюда лимонный сок. Опять взбиваем миксером до образования густых пиков.

cook step
4

Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его паргаментной бумагой и отправляем сюда тесто. Разравниваем его с помощью лопатки.

cook step
5

Теперь нам понадобятся любые орехи. Мы взяли измельченный фундук. Посыпаем белковую массу. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 20-25 минут.

cook step
6

Готовую меренгу накрываем чистой паргаментной бумагой. Переворачиваем белковый корж и отделяем от него бумагу, на которой готовился корж. Полностью остужаем основу для рулета.

cook step
7

В это время приготовим крем. Для этого в отдельную тарелку отправляем сливочный сыр, охлажденные жирные сливки, сахарную пудру и ванилин. По желанию можно еще использовать цедру лимона или апельсина. Взбиваем все компоненты не просто до однородности, а до тех пор, пока масса не загустеет.

cook step
8

Готовым кремом смазываем меренговый корж. Он должен быть уже охлажден.

cook step
9

После этого нам понадобится малина. Мы брали замороженные ягоды. Равномерно распределяем малину по всему коржу с кремом. Заворачиваем в рулет. Делаем это максимально аккуратно. Отправляем рулет в холодильник на 30-40 минут.

cook step
10

Через указанное время наш десерт декорируем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты