МоваЯзык
Главная Блоги

Меренговый рулет с малиной

Меренговый рулет с малиной - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Рулет
Поделиться

Сегодня мы с вами приготовим вкусный и красивый десерт за максимально короткое время. Несмотря на свою простоту в приготовлении, он имеет изысканный и аппетитный вид, поэтому точно станет украшением праздничного стола. Итак, мы готовим меренговый рулет с малиной.

Видео

Ингредиенты

Белок 6 шт.

Сахар 300 г.

Сок лимона 1 ч. л.

Орехи 20 г.

Сыр "Маскарпоне" 170 г.

Сливки 33% 200 мл.

Сахарная пудра 25 г.

Ванилин По вкусу

Малина По вкусу

Приготовление

Меренговый рулет с малиной - Шаг 1 1
Меренговый рулет с малиной - Шаг 2 2
Меренговый рулет с малиной - Шаг 3 3
1

На первом этапе мы приготовим меренгу. Для этого в белки добавляем сахар. Слегка все перемешиваем кухонным венчиком, а затем ставим на водяную баню.

2

Прогреваем массу примерно до 60-70 градусов, чтобы сахар полностью растворился, а потом начинаем взбивать миксером.

3

Когда белковая масса увеличится в объеме и слегка загустеет, добавляем сюда лимонный сок. Опять взбиваем миксером до образования густых пиков.

Меренговый рулет с малиной - Шаг 4 4
Меренговый рулет с малиной - Шаг 5 5
Меренговый рулет с малиной - Шаг 6 6
4

Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его паргаментной бумагой и отправляем сюда тесто. Разравниваем его с помощью лопатки.

5

Теперь нам понадобятся любые орехи. Мы взяли измельченный фундук. Посыпаем белковую массу. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 20-25 минут.

6

Готовую меренгу накрываем чистой паргаментной бумагой. Переворачиваем белковый корж и отделяем от него бумагу, на которой готовился корж. Полностью остужаем основу для рулета.

Меренговый рулет с малиной - Шаг 7 7
Меренговый рулет с малиной - Шаг 8 8
Меренговый рулет с малиной - Шаг 9 9
7

В это время приготовим крем. Для этого в отдельную тарелку отправляем сливочный сыр, охлажденные жирные сливки, сахарную пудру и ванилин. По желанию можно еще использовать цедру лимона или апельсина. Взбиваем все компоненты не просто до однородности, а до тех пор, пока масса не загустеет.

8

Готовым кремом смазываем меренговый корж. Он должен быть уже охлажден.

9

После этого нам понадобится малина. Мы брали замороженные ягоды. Равномерно распределяем малину по всему коржу с кремом. Заворачиваем в рулет. Делаем это максимально аккуратно. Отправляем рулет в холодильник на 30-40 минут.

Меренговый рулет с малиной - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Через указанное время наш десерт декорируем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить