Нежный меренговый рулет

Меренговый рулет – это не просто вкусный десерт. Это особое блюдо, которое отличается уникально нежным вкусом. Такой рулет тает во рту. Он сладкий, ароматный, но имеет легкую кислинку ягод. Это тот редкий случай, когда десерт имеет идеальный баланс всех вкусов.

Ингредиенты

Белок4 шт.
Сахар200 г
Лимонная кислота1/4 ч. л.
Крахмал кукурузный1 ст. л.
Ванильный сахар10 г
Сливки 33%200 г
Сливочный сыр100 г
Сахарная пудра50-100 г
ЯгодыПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобятся охлажденные белки. Отправляем их в глубокую миску и начинаем взбивать миксером. Во время взбивания в белки добавляем лимонную кислоту, а также ванильный и обычный сахар.

cook step
2

Когда белки загустели, добавляем к ним кукурузный крахмал. Аккуратно все перемешиваем силиконовой лопаткой, а затем взбиваем еще 5-10 секунд миксером.

cook step
3

Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его паргаментной бумагой и отправляем сюда белковую массу. Равномерно ее распределяем по противне и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут.

cook step
4

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую миску отправляем охлажденные жирные сливки, сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар по вкусу. Все взбиваем миксером. Масса должна загустеть.

cook step
5

Белковый корж приготовился. Достаем его, переворачиваем на другую сторону, снимаем паргаментную бумагу и полностью остужаем.

cook step
6

Охлажденный корж с меренги смазываем приготовленным кремом. Равномерно распределяем его по белковому коржу.

cook step
7

Далее нам понадобятся фрукты или ягоды для начинки. Мы для этого моем клубнику, обсушиваем ее и нарезаем на маленькие кусочки. Отправляем на корж с кремом.

cook step
8

Аккуратно формируем рулет. Заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на 2 часа. После этого рулет декорируем на свой вкус.

cook step
9

Вкуснейший меренговый десерт готов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты