МоваЯзык
Главная Блоги

Нежный меренговый рулет

Нежный меренговый рулет - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Рулет
Поделиться

Меренговый рулет - это не просто вкусный десерт. Это особое блюдо, которое отличается уникально нежным вкусом. Такой рулет тает во рту. Он сладкий, ароматный, но имеет легкую кислинку ягод. Это тот редкий случай, когда десерт имеет идеальный баланс всех вкусов.

Видео

Ингредиенты

Белок 4 шт.

Сахар 200 г.

Лимонная кислота 1/4 ч. л.

Крахмал кукурузный 1 ст. л.

Ванильный сахар 10 г.

Сливки 33% 200 г.

Сливочный сыр 100 г.

Сахарная пудра 50-100 г.

Ягоды По вкусу

Приготовление

Нежный меренговый рулет - Шаг 1 1
Нежный меренговый рулет - Шаг 2 2
Нежный меренговый рулет - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам понадобятся охлажденные белки. Отправляем их в глубокую миску и начинаем взбивать миксером. Во время взбивания в белки добавляем лимонную кислоту, а также ванильный и обычный сахар.

2

Когда белки загустели, добавляем к ним кукурузный крахмал. Аккуратно все перемешиваем силиконовой лопаткой, а затем взбиваем еще 5-10 секунд миксером.

3

Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его паргаментной бумагой и отправляем сюда белковую массу. Равномерно ее распределяем по противне и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут.

Нежный меренговый рулет - Шаг 4 4
Нежный меренговый рулет - Шаг 5 5
Нежный меренговый рулет - Шаг 6 6
4

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую миску отправляем охлажденные жирные сливки, сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар по вкусу. Все взбиваем миксером. Масса должна загустеть.

5

Белковый корж приготовился. Достаем его, переворачиваем на другую сторону, снимаем паргаментную бумагу и полностью остужаем.

6

Охлажденный корж с меренги смазываем приготовленным кремом. Равномерно распределяем его по белковому коржу.

Нежный меренговый рулет - Шаг 7 7
Нежный меренговый рулет - Шаг 8 8
Нежный меренговый рулет - Шаг 9 9
7

Далее нам понадобятся фрукты или ягоды для начинки. Мы для этого моем клубнику, обсушиваем ее и нарезаем на маленькие кусочки. Отправляем на корж с кремом.

8

Аккуратно формируем рулет. Заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на 2 часа. После этого рулет декорируем на свой вкус.

9

Вкуснейший меренговый десерт готов. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить