Кетчуп с горчицей и мускатным орехом

4.5

Если вы любите всевозможные кетчупы и соуса, вам непременно стоит уделить внимание этому рецепту. Мы расскажем вам, как приготовить кетчуп с добавлением горчицы и мускатного ореха. Пусть вас не пугает весьма неожиданное сочетание ингредиентов. Поверьте, получится вкусно.

Ингредиенты

Помидоры3 кг

Лук0,5 шт.

Горчица (готовая)2 ст. л.

Сахар200 г

Соль3 ст. л.

Перец черный молотый1 ст. л.

Мускатный орех молотый1 ч. л.

Уксус35 мл

Растительное масло2 ч. л.

Приготовление

Одну среднюю луковицу чистим и натираем на крупной терке. В принципе количество лука - это момент вкуса, поэтому можете смело увеличивать или уменьшать количество этого ингредиента в вашем кетчупе.

Натертый на терке лук отправляем в сотейник. Добавляем к нему растительное масло и на среднем огне обжариваем лук до мягкого состояния.

На помидорах делаем крестообразные надрезы, после чего заливаем их кипятком. Оставляем помидоры в кипятке на 5-8 минут. Это нужно для того, чтобы легко можно было снять кожицу с помидоров.

Очищаем помидоры от кожуры, складываем их в сотейник к обжаренному луки и при помощи блендера измельчаем овощи до состояния пюре.

Полученное томатное пюре перетираем через сито и снова переливаем в кастрюлю.

Добавляем в томатную массу горчицу.

Добавляем в кетчуп соль и сахар.

Теперь добавляем в наше томатное пюре черный молотый перец и молотый мускатный орех.

Добавляем в томатное пюре уксус. Тщательно перемешиваем томатную массу. Ставим массу на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.

Кипящий кетчуп закрываем в стерилизованные банки и храним в темном прохладном месте. Открытую банку с кетчупом храним в холодильнике не более одной недели. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!