![Кетчуп с горчицей и мускатным орехом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/25/111.png?size=636x424)
Если вы любите всевозможные кетчупы и соуса, вам непременно стоит уделить внимание этому рецепту. Мы расскажем вам, как приготовить кетчуп с добавлением горчицы и мускатного ореха. Пусть вас не пугает весьма неожиданное сочетание ингредиентов. Поверьте, получится вкусно.
Ингредиенты
Помидоры3 кг |
Лук0,5 шт. |
Горчица (готовая)2 ст. л. |
Сахар200 г |
Соль3 ст. л. |
Перец черный молотый1 ст. л. |
Мускатный орех молотый1 ч. л. |
Уксус35 мл |
Растительное масло2 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/13.png)
Одну среднюю луковицу чистим и натираем на крупной терке. В принципе количество лука - это момент вкуса, поэтому можете смело увеличивать или уменьшать количество этого ингредиента в вашем кетчупе.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/23.png)
Натертый на терке лук отправляем в сотейник. Добавляем к нему растительное масло и на среднем огне обжариваем лук до мягкого состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/33.png)
На помидорах делаем крестообразные надрезы, после чего заливаем их кипятком. Оставляем помидоры в кипятке на 5-8 минут. Это нужно для того, чтобы легко можно было снять кожицу с помидоров.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/43.png)
Очищаем помидоры от кожуры, складываем их в сотейник к обжаренному луки и при помощи блендера измельчаем овощи до состояния пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/53.png)
Полученное томатное пюре перетираем через сито и снова переливаем в кастрюлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/63.png)
Добавляем в томатную массу горчицу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/73.png)
Добавляем в кетчуп соль и сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/82.png)
Теперь добавляем в наше томатное пюре черный молотый перец и молотый мускатный орех.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/93.png)
Добавляем в томатное пюре уксус. Тщательно перемешиваем томатную массу. Ставим массу на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/25/101.png)
Кипящий кетчуп закрываем в стерилизованные банки и храним в темном прохладном месте. Открытую банку с кетчупом храним в холодильнике не более одной недели. Приятного аппетита!