ЗакускиМаринованные кабачки

Маринованные кабачки с гвоздикой

1
140
5
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные кабачки с гвоздикой

Любимые маринованные кабачки с гвоздикой можно приготовить на зиму, и потом каждый вечер наслаждаться любимой закуской. Кабачки подойдут к любому гарниру и точно понравятся вашей семье. Вы легко сможете удивить своих гостей такой зимней закуской. Готовьте консервацию вместе с нами и добавляйте в свою коллекцию новый рецепт.

Ингредиенты

Кабачок1,8 кг
Чеснок20 зубчиков
Лавровый лист4 шт
Перец душистый20 шт
Гвоздика16 шт
Кориандр горошекдобавить по вкусу
Вода1 л
Соль50 г
Сахар70 г
Уксус80 мл
Укроп50 г

Приготовление

cook step
1

Перед началом приготовления мы тщательно помоем наши кабачки и укроп под проточной водой. (Обратите внимание, что все пропорции в рецепте рассчитаны на 2 банки по 0,5 литра и на 2 банки по 1 литру).

cook step
2

Также мы подготовим чистые банки и крышки для консервации кабачков на зиму. Сначала тщательно помоем банки под проточной водой, а затем простерилизуем в духовке 15 - 20 минут при температуре 120 градусов.

cook step
3

Пока банки стерилизуются мы нарежем кабачки кружочками толщиной 1 - 1,5 см. и очищаем чеснок от шелухи.

cook step
4

Нарезанные кабачки мы переложим в глубокую миску. Затем разрезаем каждый зубчик чеснока на 4 части.

cook step
5

Зелень укропа мы разрезаем на несколько частей. Нарезанный чеснок можно сразу поделить поровну на 4 банки.

cook step
6

Банки мы уже простерилизовали, достаем их из духовки. В каждую банку добавляем: укроп, чеснок, лавровый лист и остальные пряности.

cook step
7

После этого в каждую банку мы плотно укладываем нарезанные кабачки, так чтобы не оставалось пустого пространства в банке. В чайник наливаем воду, нам понадобится кипяток.

cook step
8

Банки с кабачками заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 5 - 6 минут.

cook step
9

После чего мы сливаем воду с кабачков в отдельную кастрюлю. Рекомендуем в кастрюлю долить еще 100 мл. кипяченой воды. В кастрюлю добавляем соль и сахар и ставим на огонь, доводим маринад до закипания. (По вкусу маринад может казаться пересоленным, вы не переживайте, так и должно быть, но если вам кабачки нравятся слабосолеными, то добавьте соли на 10 г. меньше).

cook step
10

Как только наш маринад закипает, мы доливаем в кастрюлю уксус и варим еще 1 минуту. Затем маринад наливаем в каждую банку, накрываем крышкой и закатываем с помощью закаточного ключа.

cook step
11

Банки с кабачками мы переворачиваем крышками вниз, укутываем теплым одеялом и оставляем остывать на 10 - 12 часов. По желанию, вы можете приготовить такие маринованные кабачки и уже через сутки подавать к столу вкусную закуску. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты