![Маринованные кабачки с гвоздикой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/11/screenshot18.png?size=636x424)
Любимые маринованные кабачки с гвоздикой можно приготовить на зиму и потом каждый вечер наслаждаться любимой закуской. Кабачки подойдут к любому гарниру и точно понравятся вашей семье. Вы легко сможете удивить своих гостей такой зимней закуской. Готовьте консервацию вместе с нами и добавляйте в свою коллекцию новый рецепт.
Ингредиенты
Кабачок1,8 кг |
Чеснок20 зубчиков |
Лавровый лист4 шт |
Перец душистый20 шт |
Гвоздика16 шт |
Кориандр горошекдобавить по вкусу |
Вода1 л |
Соль50 г |
Сахар70 г |
Уксус80 мл |
Укроп50 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/127.png)
Перед началом приготовления мы тщательно помоем наши кабачки и укроп под проточной водой. Обратите внимание, что все пропорции в рецепте рассчитаны на две банки по 0,5 литра и на две банки по 1 литру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/213.png)
Также мы подготовим чистые банки и крышки для консервации кабачков на зиму. Сначала тщательно помоем банки под проточной водой, а затем простерилизуем в духовке 15-20 минут при температуре 120 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/313.png)
Пока банки стерилизуются, мы нарежем кабачки кружочками толщиной 1-1,5 см и очистим чеснок от шелухи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/413.png)
Нарезанные кабачки мы переложим в глубокую миску. Затем разрезаем каждый зубчик чеснока на четыре части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/513.png)
Зелень укропа мы разрезаем на несколько частей. Нарезанный чеснок можно сразу поделить поровну на четыре банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/613.png)
Банки мы уже простерилизовали, достаем их из духовки. В каждую банку добавляем укроп, чеснок, лавровый лист и остальные пряности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/714.png)
После этого в каждую банку мы плотно укладываем нарезанные кабачки так, чтобы не оставалось пустого пространства в банке. В чайник наливаем воду, нам понадобится кипяток.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/813.png)
Банки с кабачками заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 5-6 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/912.png)
После чего мы сливаем воду с кабачков в отдельную кастрюлю. Рекомендуем в кастрюлю долить еще 100 мл кипяченой воды. В кастрюлю добавляем соль и сахар и ставим на огонь, доводим маринад до закипания. По вкусу маринад может казаться пересоленным, вы не переживайте, так и должно быть, но если вам кабачки нравятся слабосолеными, то добавьте соли на 10 г меньше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/109.png)
Как только наш маринад закипает, мы доливаем в кастрюлю уксус и варим еще одну минуту. Затем маринад наливаем в каждую банку, накрываем крышкой и закатываем с помощью закаточного ключа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/1110.png)
Банки с кабачками мы переворачиваем крышками вниз, укутываем теплым одеялом и оставляем остывать на 10-12 часов. По желанию вы можете приготовить такие маринованные кабачки и уже через сутки подавать к столу вкусную закуску. Приятного аппетита!