Сухие дрожжи

Сухие дрожжи

Сухие дрожжи - это продукт, который почти на 100% состоит из живых микроорганизмов. Дрожжи имеют светлый цвет и специфический запах. Они применяются для выпечки хлебобулочных изделий, для сбраживания кваса. Кроме того, дрожжи широко используются в медицинских целях. Этот продукт входит в состав самых разнообразных масок для волос и лечебных коктейлей для питья. В составе сухих дрожжей большое количество микроорганизмов и белка. Именно эти компоненты делают данный продукт таким полезным. Все вещества в дрожжах очень быстро и легко усваиваются, а их питательную ценность приравнивают к молочным продуктам или мясу.

Блюда из сухих дрожжей

В кулинарии сухие дрожжи очень активно применяются. До того, как были придуманы сухие дрожжи, кулинары готовили домашние дрожжи самостоятельно. Домашние дрожжи часто делали из пива, хмеля, солода, изюма и хлебных корок. Такой домашний продукт великолепно поднимал тесто.

Прессованные дрожжи имели свойство плохо храниться из-за большого содержания воды. Чтобы увеличить срок хранения, этот ингредиент стали сушить, так появились сухие дрожжи в виде компактных гранул. В сухом виде дрожжи способны храниться около двух лет, благодаря тому, что их активное состояние заменили спящим.

Сухие дрожжи могут быть как активными, так и моментальными. Активные дрожжи следует развести в молоке или воде. Моментальные дрожжи можно сразу смешивать с другими ингредиентами. Важным преимуществом теста приготовленного на сухих дрожжах является отсутствие посторонних запахов в готовой выпечке. Для дрожжевого теста на один килограмм муки понадобится одна пачка сухих дрожжей. Разумеется, существует много рецептов с использованием сухих дрожжей, это может быть пицца, дрожжевые оладьи, пироги, пирожки и многие другие разновидности выпечки. В данном разделе мы собрали самые лучшие рецепты блюд с использованием сухих дрожжей, которые Вы сможете приготовить прямо сейчас. Приятного аппетита.