![Малосольные огурцы ''как у бабушки''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/21/06.png?size=636x424)
Если вы хотите научиться готовить действительно вкусные малосольные огурцы, вам придется запомнить несколько основных правил. Во-первых, огурцы нужно предварительно замачивать в холодной воде. Лучше огурцы замачивать на ночь, в крайнем случае — на четыре часа. Именно эта манипуляция делает огурцы хрустящими. Во-вторых, не нарушайте пропорцию соли и запомните, что в среднем на один литр воды нужно брать одну столовую ложку соли, максимум — ложку с горкой.
Ингредиенты
Свежие огурцы1,5 кг |
Укроппучок |
Листья смородины8 шт. |
Лавровый лист1 шт. |
Черный перец горошек6-8 шт. |
Чеснок5-6 зубчиков |
Соль1 ст. л |
Вода1 л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/19.png)
Огурцы моем в проточной воде, после чего обрезаем края и замачиваем огурцы в холодной воде на 2-3 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/210.png)
На дно посуды, в которой вы будете готовить огурцы, выкладываем укроп. Вы можете использовать как зеленый укроп, так и зонтики укропа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/39.png)
Поверх укропа кладем листья черной смородины.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/49.png)
Теперь добавляем к зелени лавровый лист и черный перец горошком. Также можно использовать душистый черный перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/59.png)
Добавляем в посуду с зеленью чеснок. Учтите, что чеснок не обязательно пропускать через пресс или натирать на терке. Его можно просто почистить и нарезать мелким кубиком или тонкими пластинами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/69.png)
Поверх подготовленной зелени выкладываем огурцы. Если у вас очень крупные огурцы, лучше разрежьте их на части, так они быстрее смогут пропитаться маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/79.png)
Поверх огурцов выкладываем оставшийся укроп, листья смородины и чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/89.png)
Теперь займемся маринадом. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Даем воде закипеть и добавляем в кастрюлю соль. Перемешиваем до полного растворения соли в кипятке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/93.png)
Осторожно заливаем огурцы кипящим маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/10.png)
Прижимаем огурцы грузом. Для этого можно использовать обычную тарелку. Чтобы огурцы точно не всплыли в маринаде, на тарелку можете поставить банку с водой. Огурцы, прижатые грузом, быстрее пропитаются маринадом и будут вкуснее. Оставляем огурцы на столе на 8-10 часов. Через 10 часов огурцы можно будет дегустировать. Кастрюлю с огурцами храним в холодильнике.