ЗакускиМалосольные огурцы

Малосольные огурцы "как у бабушки"

1
60
FoodObozВсе рецепты повара
Малосольные огурцы

Если вы хотите научиться готовить действительно вкусные малосольные огурцы, вам придется запомнить несколько основных правил. Во-первых, огурцы нужно предварительно замачивать в холодной воде. Лучше огурцы замачивать на ночь, в крайнем случае — на 4 часа. Именно эта манипуляция делает огурцы хрустящими. Во-вторых, не нарушайте пропорцию соли и запомните, что в среднем на один литр воды нужно брать одну столовую ложку соли, максимум — ложку с горкой.

Ингредиенты

Свежие огурцы1,5 кг.
Укроппучок
Листья смородины8 шт.
Лавровый лист1 шт.
Черный перец горошек6-8 шт.
Чеснок5-6 зубчиков
Соль1 ст. л
Вода1 л.

Приготовление

cook step
1

Огурцы моем в проточной воде, после чего обрезаем края и замачиваем огурцы в холодной воде на 2-3 часа.

cook step
2

На дно посуды, в которой вы будете готовить огурцы, выкладываем укроп. Вы можете использовать как зеленый укроп, так и зонтики укропа.

cook step
3

Поверх укропа кладем листья черной смородины.

cook step
4

Теперь добавляем к зелени лавровый лист и черный перец горошком. Также можно использовать душистый черный перец.

cook step
5

Добавляем в посуду с зеленью чеснок. Учтите, что чеснок не обязательно пропускать через пресс или натирать на терке. Его можно просто почистить и нарезать мелким кубиком или тонкими пластинами.

cook step
6

Поверх подготовленной зелени выкладываем огурцы. Если у вас очень крупные огурцы, лучше разрежьте их на части, так они быстрее смогут пропитаться маринадом.

cook step
7

Поверх огурцов выкладываем оставшийся укроп, листья смородины и чеснок.

cook step
8

Теперь займемся маринадом. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Даем воде закипеть и добавляем в кастрюлю соль. Перемешиваем до полного растворения соли в кипятке.

cook step
9

Осторожно заливаем огурцы кипящим маринадом.

cook step
10

Прижимаем огурцы грузом. Для этого можно использовать обычную тарелку. Чтобы огурцы точно не всплыли в маринаде, на тарелку можете поставить банку с водой. Огурцы, прижатые грузом, быстрее пропитаются маринадом и будут вкуснее. Оставляем огурцы на столе на 8-10 часов. Через 10 часов огурцы можно будет дегустировать. Кастрюлю с огурцами храним в холодильнике.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты