![Малосольные огурцы за 12 часов](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/22/74.png?size=636x424)
Малосольные огурцы – это та удивительная закуска, которую якобы готовить умеют все, но вот действительно вкусной она получается у избранных. Парадокс малосольных огурцов в том, что при внешней простоте рецепта, нужно строго помнить о пропорциях. На один литр воды в среднем нужно брать одну столовую ложку соли, максимум – полторы. Если вы готовите огурцы в трехлитровой банке, вам понадобится от одного до полутора литров маринада в зависимости от того, сколько огурцов вошло в банку: полтора килограмма или два.
Ингредиенты
Свежие огурцы2 кг |
Укроп50 г |
Чеснок1 головка |
Черный перец горошек6-8 шт |
Перец душистый3 шт |
Листья вишни4-5 шт |
Листья смородины4-5 шт |
Листья хрена2 шт |
Вода1 л |
Соль1 ст. л. на литр воды |
Сахар1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/13.png)
Моем огурцы и, чтобы ускорить процесс засаливания, отрезаем с двух сторон хвостики. Обязательно попробуйте ваши огурцы и убедитесь, что они не горчат. Дело в том, что если вы купили горькие огурцы, маринад не сможет исправить ситуацию и ваши малосольные огурцы тоже будут горькими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/23.png)
В чистую трехлитровую банку кладем листья хрена, вишни и смородины. Также не забываем о зонтиках укропа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/33.png)
Аккуратно укладываем в банку огурцы. Вслед за огурцами отправляем в банку измельченный чеснок и остатки подготовленных листьев. Также добавляем перец горошком и душистый перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/44.png)
Теперь в банку с огурцами всыпаем соль и сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/53.png)
Заливаем огурцы крутым кипятком. Чтобы банка не треснула, старайтесь лить воду в центр банки, а не на ее стенки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/63.png)
Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/22/75.png)
Спустя 12 часов закуску уже можно будет пробовать. Готовые огурцы храним в холодильнике. Приятного вам аппетита и творческих успехов на кухне.