Чахохбили

Грузинское рагу

Чахохбили - это грузинское блюдо, которое представляет собой рагу из птицы с тушеными овощами. Когда-то чахохбили готовили исключительно из мяса фазана. В наше время для приготовления блюда используют разное мясо, особенно курицу. Возможно, именно поэтому чахохбили стало популярно на многих кухнях мира, как вкусное и полезное блюдо.

Как готовить

Чтобы приготовить чахохбили, в первую очередь необходимо брать только мясо с жиром, сухое не подходит. Мясо необходимо порезать кусочками и обжарить. Очень важно при жарке не добавлять масло или жир. Мясо должно жариться на собственном жире. Далее, к мясу добавляют уже обжаренный лук и овощи, которых должно быть столько же по весу, как и мяса. Все вместе тушится до готовности, и только в самом конце добавляются пряности и специи. Время приготовления блюда около тридцати минут. Если Вы все-таки взяли мясо без жира, тогда можете добавить немного масла. Чахохбили тушится в соке из овощей.

Особенности приготовления

Чахохбили имеет несколько нюансов приготовления. Если Вы готовите это блюдо из курицы, тогда они Вам пригодятся. Кусочки курицы обжариваются без масла или жира на сковороде. При этом нужно постоянно переворачивать мясо, чтобы оно не прилипло ко дну сковороды. Вся жидкость для тушения блюда содержится в луке, именно поэтому нужно рассчитать его правильное количество. Сразу стоит отметить, что если Вы готовите чахохбили первый раз, тогда лучше все же используйте растительное масло для обжарки курицы. Готовое блюдо с закрытой крышкой оставьте постоять минут десять, чтобы оно дошло. Сегодня существует множество рецептов приготовления чахохбили, и мы собрали самые лучшие для Вас.