![Чахохбили с гранатовым соусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/4/04.png?size=636x424)
Чахохбили – это грузинское блюдо, которое, по сути, мало чем отличается от более привычного для нас овощного рагу или мяса, тушеного с овощами. Основными ингредиентами этого блюда являются мясо, помидоры и лук. Иногда в чахохбили кладут болгарский перец, морковь или сливы. Также некоторые хозяйки добавляют томатный сок или перетертые томаты. Многие добавляют в блюдо сухое белое вино. Сегодня мы предлагаем вам добавить в чахохбили гранатовый соус.
Ингредиенты
Курица1,5 кг |
Помидор2 шт |
Лук2 шт |
Болгарский перец1 шт |
Белое вино сухое150 мл |
Оливковое масло20 мл |
Молотый кориандр1 ч. л. |
Томатная паста1 ст. л. |
Чеснок6 зубчиков |
Гранатовый соус1 ст. л. |
Перец чили молотый1 ч. л. |
Хмели-Сунели1 ч. л. |
Шафранщепотка |
Сольпо вкусу |
Кинзапо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/15.png)
Начнем с того, что разберем на части курицу. Если вы используете не целую курицу, а, например, голени или окорочка, их тоже лучше нарезать на порционные куски.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/24.png)
На помидорах делаем небольшие крестообразные надрезы, после чего заливаем плоды крутым кипятком и оставляем на 5 минут. Это поможет быстро снять с помидоров кожицу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/34.png)
Мясо курицы выкладываем в казан с толстым дном и обжариваем без добавления масла по 5 минут с каждой стороны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/44.png)
Пока в казане жарится курица, наливаем в сковороду оливковое масло и обжариваем на нем нарезанный репчатый лук. Жарим лук до полупрозрачного состояния. На это в среднем уйдет не более 8-10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/54.png)
После 10 минут тушения, курица побелеет и выделит жир. Добавляем в казан поджаренный лук. Накрываем казан крышкой и тушим блюдо на минимальном огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/64.png)
Пока тушится мясо, возвращаемся к сковороде, на которой жарили лук. Выкладываем на сковороду томатную пасту. Обжариваем ее несколько минут. Теперь с помидоров, которые мы заливали кипятком, снимаем кожицу. Нарезаем помидоры кубиком и отправляем на сковороду к томатной пасте. Тушим помидоры с пастой около 10-15 минут, до полного размягчения помидоров.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/74.png)
Перекладываем помидоры в казан к курице. Добавляем нарезанный соломкой болгарский перец. Все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/83.png)
Добавляем соль, специи и пряности. Накрываем казан крышкой и тушим еще около 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/93.png)
Спустя 30 минут добавляем в казан сухое белое вино. Все перемешиваем и тушим еще 10-15 минут. Жидкость должна немного выпариться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/103.png)
Добавляем в наше блюдо гранатовый соус и недостающие, на ваш взгляд, специи. Накрываем блюдо крышкой, тушим еще 30 минут. Добавляем измельченный чеснок, зелень и выключаем плиту. Даем блюду настояться под крышкой не менее 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/05.png)
Чахохбили подаем с лавашем и острым соусом на ваш вкус. Готовьте с удовольствием и пусть вам будет вкусно.