МоваЯзык
Главная Блоги

Чахохбили с гранатовым соусом

Чахохбили с гранатовым соусом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Чахохбили
Поделиться

Чахохбили — это грузинское блюдо, которое, по сути, мало чем отличается от более привычного для нас овощного рагу или мяса, тушеного с овощами. Основными ингредиентами этого блюда являются мясо, помидоры и лук. Иногда в чахохбили кладут болгарский перец, морковь или сливы. Также некоторые хозяйки добавляют томатный сок или перетертые томаты. Многие добавляют в блюдо сухое белое вино. Сегодня мы предлагаем вам добавить в чахохбили гранатовый соус.

Видео

Ингредиенты

Курица 1,5 кг.

Помидор 2 шт.

Лук 2 шт.

Болгарский перец 1 шт.

Белое вино сухое 150 мл.

Оливковое масло 20 мл.

Молотый кориандр 1 ч. л.

Томатная паста 1 ст. л.

Чеснок 6 зубчиков

Гранатовый соус 1 ст. л.

Перец чили молотый 1 ч. л.

Хмели-Сунели 1 ч. л.

Шафран Щепотка

Соль По вкусу

Кинза По вкусу

Приготовление

Чахохбили с гранатовым соусом - Шаг 1 1
Чахохбили с гранатовым соусом - Шаг 2 2
Чахохбили с гранатовым соусом - Шаг 3 3
1

Начнем с того, что разберем на части курицу. Если вы используете не целую курицу, а, например, голени или окорочка, их тоже лучше нарезать на порционные куски.

2

На помидорах делаем небольшие крестообразные надрезы, после чего заливаем плоды крутым кипятком и оставляем на 5 минут. Это поможет быстро снять с помидоров кожицу.

3

Мясо курицы выкладываем в казан с толстым дном и обжариваем без добавления масла по 5 минут с каждой стороны.

Чахохбили с гранатовым соусом - Шаг 4 4
Чахохбили с гранатовым соусом - Шаг 5 5
Чахохбили с гранатовым соусом - Шаг 6 6
4

Пока в казане жарится курица, наливаем в сковороду оливковое масло и обжариваем на нем нарезанный репчатый лук. Жарим лук до полупрозрачного состояния. На это в среднем уйдет не более 8-10 минут.

5

После 10 минут тушения, курица побелеет и выделит жир. Добавляем в казан поджаренный лук. Накрываем казан крышкой и тушим блюдо на минимальном огне.

6

Пока тушится мясо, возвращаемся к сковороде, на которой жарили лук. Выкладываем на сковороду томатную пасту. Обжариваем ее несколько минут. Теперь с помидоров, которые мы заливали кипятком, снимаем кожицу. Нарезаем помидоры кубиком и отправляем на сковороду к томатной пасте. Тушим помидоры с пастой около 10-15 минут, до полного размягчения помидоров.

Чахохбили с гранатовым соусом - Шаг 7 7
Чахохбили с гранатовым соусом - Шаг 8 8
Чахохбили с гранатовым соусом - Шаг 9 9
7

Перекладываем помидоры в казан к курице. Добавляем нарезанный соломкой болгарский перец. Все перемешиваем.

8

Добавляем соль, специи и пряности. Накрываем казан крышкой и тушим еще около 30 минут.

9

Спустя 30 минут добавляем в казан сухое белое вино. Все перемешиваем и тушим еще 10-15 минут. Жидкость должна немного выпариться.

Чахохбили с гранатовым соусом - Шаг 10 10
Чахохбили с гранатовым соусом - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Добавляем в наше блюдо гранатовый соус и недостающие на ваш взгляд специи. Накрываем блюдо крышкой, тушим еще 30 минут. Добавляем измельченный чеснок, зелень и выключаем плиту. Даем блюду настояться под крышкой не менее 20 минут.

11

Чахохбили подаем с лавашем и острым соусом на ваш вкус. Готовьте с удовольствием и пусть вам будет вкусно.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить