![Чахохбили из говядины](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/5/73.png?size=636x424)
Если вы решили освоить азы грузинской кухни, чахохбили – это самый оптимальный рецепт для ваших начинаний. Готовят это блюдо по-разному, но основные ингредиенты остаются неизменными. Вам понадобится мясо, специи, овощи и буквально час вашего времени.
Ингредиенты
Говядина700 г |
Помидор700 г |
Лук4 шт |
Чеснок4 зубчика |
Перец острый молотыйпо вкусу |
Сольпо вкусу |
Кинзапо вкусу |
Петрушкапо вкусу |
Базиликпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/14.png)
Говядину моем и нарезаем на порционные куски.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/22.png)
Выкладываем мясо на раскаленную сковороду и обжариваем 3-5 минут с каждой стороны. Если у вас жирное мясо, можете выкладывать его на сухую сковороду, если мясо без жира — добавьте на сковороду несколько столовых ложек растительного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/32.png)
Когда мясо обжарится со всех сторон, отправляем к нему репчатый лук. Лук нарезаем соломкой или полукольцами. Перемешиваем мясо с луком и тушим еще около 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/42.png)
Пока тушится мясо, займемся помидорами. Снимаем с помидоров шкурку и нарезаем их дольками. Чтобы шкурка легко отделилась от плодов, просто залейте их на 5 минут крутым кипятком. Нарезанные помидоры отправляем в емкость с мясом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/52.png)
Перемешиваем мясо с помидорами и тушим под крышкой 30-40 минут. Добавляем соль и перец по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/62.png)
Когда мясо будет полностью готово, добавляем измельченный чеснок, острый перец, травы, соль и специи. Даем блюду покипеть еще 3-4 минуты и выключаем плиту. Даем блюду настояться под крышкой не менее 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/74.png)
Чахохбили подаем к столу исключительно в горячем виде. Традиционно к этому блюду подают лаваш и нарезку из свежих помидоров и огурцов.