Чахохбілі з яловичини

Якщо ви вирішили освоїти ази грузинської кухні, чахохбілі — це найоптимальніший рецепт для ваших починань. Готують цю страву по-різному, але основні інгредієнти залишаються незмінними. Вам знадобиться м'ясо, спеції, овочі та буквально година вашого часу.

Інгредієнти

Яловичина700 г
Помідор700 г
Цибуля4 шт.
Часник4 зубчики
Перець гострий меленийза смаком
Сільза смаком
Кінзаза смаком
Петрушказа смаком
Базилікза смаком

Приготування

cook step
1

Яловичину миємо та нарізаємо на порційні шматки.

cook step
2

Викладаємо м'ясо на розпечену сковороду та обсмажуємо 3-5 хвилин із кожного боку. Якщо у вас жирне м'ясо, можете викладати його на суху сковороду, якщо м'ясо без жиру — додайте на сковороду кілька столових ложок олії.

cook step
3

Коли м'ясо обсмажиться з усіх боків, додаємо до нього ріпчасту цибулю. Цибулю нарізаємо соломкою або півкільцями. Перемішуємо м'ясо з цибулею й тушкуємо ще близько 10 хвилин.

cook step
4

Поки тушкується м'ясо, займемося помідорами. Знімаємо з помідорів шкірку і нарізаємо їх скибочками. Щоб шкурка легко відокремилася від плодів, просто залийте їх на 5 хвилин окропом. Нарізані помідори викладаємо в ємність із м'ясом.

cook step
5

Перемішуємо м'ясо з помідорами та тушкуємо під кришкою 30-40 хвилин. Додаємо сіль та перець за смаком.

cook step
6

Коли м'ясо буде повністю готове, додаємо подрібнений часник, гострий перець, трави, сіль та спеції. Даємо страві покипіти ще 3-4 хвилини та вимикаємо плиту. Даємо страві настоятися під кришкою не менше ніж 15 хвилин.

cook step
7

Чахохбілі подаємо до столу винятково в гарячому вигляді. Традиційно до цієї страви подають лаваш та нарізку зі свіжих помідорів та огірків.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти