![Чахохбілі з яловичини](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/5/73.png?size=636x424)
Якщо ви вирішили освоїти ази грузинської кухні, чахохбілі – це найоптимальніший рецепт для ваших починань. Готують цю страву по-різному, але основні інгредієнти залишаються незмінними. Вам знадобиться м'ясо, спеції, овочі та буквально година вашого часу.
Інгредієнти
Яловичина700 г |
Помідор700 г |
Цибуля4 шт |
Часник4 зубчики |
Перець гострий меленийза смаком |
Сільза смаком |
Кінзаза смаком |
Петрушказа смаком |
Базилікза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/14.png)
Яловичину миємо та нарізаємо на порційні шматки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/22.png)
Викладаємо м'ясо на розпечену сковороду та обсмажуємо 3-5 хвилин із кожного боку. Якщо у вас жирне м'ясо, можете викладати його на суху сковороду, якщо м'ясо без жиру — додайте на сковороду кілька столових ложок олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/32.png)
Коли м'ясо обсмажиться з усіх боків, додаємо до нього ріпчасту цибулю. Цибулю нарізаємо соломкою або півкільцями. Перемішуємо м'ясо з цибулею й тушкуємо ще близько 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/42.png)
Поки тушкується м'ясо, займемося помідорами. Знімаємо з помідорів шкірку і нарізаємо їх скибочками. Щоб шкурка легко відокремилася від плодів, просто залийте їх на 5 хвилин окропом. Нарізані помідори викладаємо в ємність із м'ясом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/52.png)
Перемішуємо м'ясо з помідорами та тушкуємо під кришкою 30-40 хвилин. Додаємо сіль та перець за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/62.png)
Коли м'ясо буде повністю готове, додаємо подрібнений часник, гострий перець, трави, сіль та спеції. Даємо страві покипіти ще 3-4 хвилини та вимикаємо плиту. Даємо страві настоятися під кришкою не менше ніж 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/5/74.png)
Чахохбілі подаємо до столу винятково в гарячому вигляді. Традиційно до цієї страви подають лаваш та нарізку зі свіжих помідорів та огірків.