МоваЯзык
Головна Блоги

Чахохбілі з гранатовим соусом

Чахохбілі з гранатовим соусом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Чахохбілі
Поділитися

Чахохбілі — це грузинська страва, яка, по суті, мало чим відрізняється від більш звичного для нас овочевого рагу або м'яса, тушкованого з овочами. Основними інгредієнтами цієї страви є м'ясо, помідори та цибуля. Іноді у чахохбілі кладуть болгарський перець, моркву або сливи. Також деякі господині додають томатний сік або перетерті томати. Багато хто додають сухе біле вино. Сьогодні ми пропонуємо вам додати в чахохбілі гранатовий соус.

Відео

Інгредієнти

Курка 1,5 кг.

Помідор 2 шт.

Цибуля 2 шт.

Болгарський перець 1 шт.

Біле вино сухе 150 мл.

Оливкова олія 20 мл.

Мелений коріандр 1 ч. л.

Томатна паста 1 ст. л.

Часник 6 зубочків

Гранатовий соус 1 ст. л.

Перець чилі мелений 1 ч. л.

Хмелі-Сунелі 1 ч. л.

Шафран Дрібка

Сіль За смаком

Кінза За смаком

Приготування

Чахохбілі з гранатовим соусом - Крок 1 1
Чахохбілі з гранатовим соусом - Крок 2 2
Чахохбілі з гранатовим соусом - Крок 3 3
1

Почнемо з того, що розберемо на частини курку. Якщо ви використовуєте не цілу курку, а, наприклад, гомілки або стегенця, їх теж краще нарізати на порційні шматки.

2

На помідорах робимо невеликі хрестоподібні надрізи, після чого заливаємо плоди крутим окропом і залишаємо на 5 хвилин. Це допоможе швидко зняти з помідорів шкірку.

3

М'ясо курки викладаємо в казан з товстим дном і обсмажуємо без додавання олії по 5 хвилин з кожного боку.

Чахохбілі з гранатовим соусом - Крок 4 4
Чахохбілі з гранатовим соусом - Крок 5 5
Чахохбілі з гранатовим соусом - Крок 6 6
4

Поки в казані смажиться курка, наливаємо в сковороду оливкову олію та обсмажуємо на ній нарізану цибулю. Смажимо цибулю до напівпрозорого стану. На це в середньому піде не більше 8-10 хвилин.

5

Після 10 хвилин тушкування, курка побілішає та виділить жир. Додаємо в казан підсмажену цибулю. Накриваємо казан кришкою і тушкуємо страву на мінімальному вогні.

6

Поки тушкується м'ясо, повертаємося до сковороди, на якій смажили цибулю. Викладаємо на сковороду томатну пасту. Обсмажуємо її кілька хвилин. Тепер з помідорів, які ми заливали окропом, знімаємо шкірку. Нарізаємо помідори кубиком і відправляємо на сковороду до томатної пасти. Тушкуємо помідори з пастою близько 10-15 хвилин, до повного розм'якшення помідорів.

Чахохбілі з гранатовим соусом - Крок 7 7
Чахохбілі з гранатовим соусом - Крок 8 8
Чахохбілі з гранатовим соусом - Крок 9 9
7

Перекладаємо помідори в казан до курки. Додаємо нарізаний соломкою болгарський перець. Все перемішуємо.

8

Додаємо сіль, спеції та прянощі. Накриваємо казан кришкою і тушкуємо ще близько 30 хвилин.

9

Через 30 хвилин додаємо в казан сухе біле вино. Все перемішуємо і тушкуємо ще 10-15 хвилин. Рідина має трохи випаруватися.

Чахохбілі з гранатовим соусом - Крок 10 10
Чахохбілі з гранатовим соусом - Крок 11 11
Смачного!
10

Додаємо гранатовий соус і відсутні на ваш погляд спеції. Накриваємо казан кришкою, тушкуємо ще 30 хвилин. Додаємо подрібнений часник, зелень та вимикаємо плиту. Даємо страві настоятися під кришкою не менше 20 хвилин.

11

Чахохбілі подаємо з лавашем та гострим соусом на ваш смак. Готуйте із задоволенням і нехай вам буде смачно.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати