Хашлама

Армянское блюдо

Хашламой принято называть тушеное мясо в собственном соку с добавлением овощей. Интересно, что это блюдо получается таким вкусным, что некоторые народы спорят о его авторстве. Однако, большинство склоняется к тому, что это армянское блюдо. Хашлама по-армянски может готовиться многими способами с использованием разного вида мяса. Данное блюдо довольно простое в приготовлении, и не потребует особенных знаний.

Особенности приготовления

Тушеное мясо с овощами готовят во множестве стран мира, но армянская хашлама по-своему уникальна. Чтобы Ваше блюдо не превратилось в обычное рагу, необходимо точно следовать технологии приготовления по оригинальному рецепту. Хашламу можно готовить из любого мяса, но лучше всего брать баранину или говядину на кости. Важно чтобы мясо было качественное и свежее. Во время тушения блюдо не нужно перемешивать. Чтобы вкус идеально гармонировал, мясо и овощи выкладывают слоями. Хашлама получается очень вкусной, так как тушится в собственном соку с минимальным добавлением жидкости. Блюдо очень ароматное, благодаря добавлению множества специй и зелени. Лучше всего для тушения подходит казан.

Полезно и очень вкусно!

В классическую армянскую хашламу входят также сладкий перец и лук. Некоторые также добавляют баклажаны, картофель и морковь. Реже кладут фасоль или грибы. Помидоры принято добавлять вместо соуса, который придает блюду легкую кислинку. Финальный вкус хашламы зависит от добавленных в нее ингредиентов. Готовое блюдо может подаваться как в холодном виде, так в горячем. Мы собрали лучшие рецепты приготовления хашламы, чтобы Вы оценили это армянское блюдо, приготовив его прямо сейчас.