Хашлама с баклажанами

4.5

Максим Пунченко

Максим ПунченкоВсе рецепты повара

Хашлама – это очень сытное, вкусное и ароматное блюдо, которое готовится из мяса и большого количества овощей. Сегодня мы приготовим хашламу из говядины. Кроме основного ингредиента, нам понадобится много овощей: баклажаны, помидоры, болгарский перец, картофель, лук и чеснок.

Ингредиенты

Говядина1 кг

Картошка8-10 шт.

Лук2 шт.

Баклажан1 шт.

Болгарский перец2 шт.

Кинзапучок

Помидоры7 шт.

Чеснок6-7 зуб.

Кориандрпо вкусу

Тимьянпо вкусу

Тминпо вкусу

Базилик сушеныйпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Соль морскаяпо вкусу

Цена:средне

Приготовление

Сначала нам нужно помыть и очистить от жира говядину. Мы используем мясо на костях. Откладываем мясо в сторону и нарезаем кружочками помытые помидоры.

Теперь чистим лук и моем баклажан. Лук нарезаем кольцами или полукольцами, а баклажаны – кружочками.

После этого моем и чистим от семян болгарский перец. Нарезаем его полосками средней толщины.

Далее чистим картофель. Каждую картофелину разрезаем на 3-4 части.

На следующем этапе берем казан. На дно сначала выкладываем помидоры, лук и болгарский перец. Добавляем к ним соль, перец, сухой базилик. Далее выкладываем баклажаны (их нужно посолить) и мясо. Мясо посыпаем солью, тимьяном, кориандром, черным молотым перцем. Накрываем мясо кружочками помидоров.

На слой помидоров отправляем лук, болгарский перец и баклажаны. Солим и перчим овощи, покрываем их кусочками говядины.

Мясо посыпаем солью, перцем, тмином, тимьяном, раздавленным чесноком и измельченной зеленью. Сверху выкладываем картошку, которую нужно посолить и поперчить. Накрываем казан крышкой и ставим на маленький огонь. Готовится блюдо примерно 90-120 минут.