![Колдуны по ГОСТу](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/17/583774ec2e133ea02fab23ab2153deabkartofelnyyezrazy.jpg?size=636x424)
Колдуны - это вкусное блюдо, которое состоит из картофельного теста, а также мясной начинки. Колдуны нужно жарить на сковородке, а затем подавать к столу вместе со сметаной. Они сытные, ароматные и очень вкусные.
Ингредиенты
Картофель отварной500 г |
Картошка6-7 шт |
Лук2 шт |
Мясной фарш400 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Пшеничная мука4-5 ст. л. |
Манная крупа1 ст. л. |
Растительное маслодля жарки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot119.png)
Сначала чистим лук. Нарезаем его максимально мелко и отправляем в мясной фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot141.png)
Теперь чистим сырой и вареный картофель. Вареный измельчаем пестиком в однородное пюре, а сырой натираем на мелкой терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot211.png)
После этого сырой картофель отжимаем руками от сока. Сок не выливаем, а отставляем, чтобы крахмал осел.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot310.png)
На следующем этапе в глубокой миске смешиваем вареную и сырую картошку. Добавляем сюда крахмал и соль по вкусу. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot411.png)
Далее в мясной фарш добавляем соль и черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot510.png)
В отдельной тарелке смешиваем муку и манную крупу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot610.png)
После этого начинаем лепить колдуны. На ладонь кладем картофельное тесто. Отправляем на картофель мясную начинку, а затем накрываем ее картофелем. Формируем так называемый «пирожок».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot710.png)
Формируем колдуны из всех ингредиентов. Обмакиваем их в панировке, а затем отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot89.png)
Жарим до готовности. Заметьте, что колдуны должны со всех сторон иметь румяную корочку. Подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!