![Колдуни за ДСТУ](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/17/583774ec2e133ea02fab23ab2153deabkartofelnyyezrazy.jpg?size=636x424)
Колдуни – це смачна страва, яка складається з картопляного тіста, а також м’ясної начинки. Колдуни потрібно смажити на сковорідці, а потім подавати до столу разом зі сметаною. Вони ситні, ароматні і надзвичайно смачні.
Інгредієнти
Варена картопля500 г |
Картопля6-7 шт |
Цибуля2 шт |
М'ясний фарш400 г |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Пшеничне борошно4-5 ст. л. |
Манна крупа1 ст. л. |
Рослинна оліядля смаження |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot119.png)
Спочатку чистимо цибулю. Нарізаємо її максимально дрібно і відправляємо у м’ясний фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot141.png)
Тепер чистимо сиру і варену картоплю. Варену подрібнюємо товкачем в однорідне пюре, а сиру натираємо на дрібній тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot211.png)
Після цього сиру картоплю віджимаємо руками від соку. Його не виливаємо, а відставляємо, щоб крохмаль осів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot310.png)
На наступному етапі у глибокій мисці змішуємо варену і сиру картоплю. Додаємо сюди крохмаль і сіль за смаком. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot411.png)
Далі у м’ясний фарш додаємо сіль і чорний мелений перець. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot510.png)
В окремій тарілці змішуємо борошно і манну крупу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot610.png)
Після цього розпочинаємо ліпити колдуни. На долоню кладемо картопляне тісто. Відправляємо на картоплю м’ясну начинку, а потім накриваємо її картоплею. Формуємо так званий «пиріжок».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot710.png)
Формуємо колдуни з усіх інгредієнтів. Обмокуємо їх у паніровці, а потім відправляємо у розігріту з олією сковорідку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot89.png)
Смажимо до готовності. Зауважте, що колдуни повинні з усіх боків мати рум’яну скоринку. Подаємо страву до столу. Смачного!