Колдуни за ДСТУ

Спочатку чистимо цибулю. Нарізаємо її максимально дрібно і відправляємо у м’ясний фарш.

Тепер чистимо сиру і варену картоплю. Варену подрібнюємо товкачем в однорідне пюре, а сиру натираємо на дрібній тертці.

Після цього сиру картоплю віджимаємо руками від соку. Його не виливаємо, а відставляємо, щоб крохмаль осів.

На наступному етапі у глибокій мисці змішуємо варену і сиру картоплю. Додаємо сюди крохмаль і сіль за смаком. Ретельно все перемішуємо.

Далі у м’ясний фарш додаємо сіль і чорний мелений перець. Ретельно все перемішуємо.

В окремій тарілці змішуємо борошно і манну крупу.

Після цього розпочинаємо ліпити колдуни. На долоню кладемо картопляне тісто. Відправляємо на картоплю м’ясну начинку, а потім накриваємо її картоплею. Формуємо так званий «пиріжок».

Формуємо колдуни з усіх інгредієнтів. Обмокуємо їх у паніровці, а потім відправляємо у розігріту з олією сковорідку.

Смажимо до готовності. Зауважте, що колдуни повинні з усіх боків мати рум’яну скоринку. Подаємо страву до столу. Смачного!