МоваЯзык
Главная Блоги

Ньокки

Жареные ньокки
Если вы хотите побаловать домашних вкусным ужином, вам стоит уделить внимание этому рецепту. Итальянские ньокки с ароматным томатным соусом, ну что может быть изысканнее ...
Ньокки из рикотты
Ньокки — это уникальное блюдо, которое можно подавать с любым соусом. Ньокки подают с грибным соусом, к ньоккам готовят соуса на основе различных сыров. Это блюдо ...
Ньокки с грибами
Питаться вкусно — это не значит питаться дорого. Ньокки — лучшее тому доказательство. Всего несколько картофелин, пригоршня самых обычных шампиньонов и изысканный ...
Ньокки с соусом
Ньокки — это ничто иное, как итальянская версия наших украинских галушек. Готовят ньокки из картофельного пюре, в которое добавляют либо муку, либо крахмал. Подают ...
Ньокки с кабачком
Если у вас есть немного картофеля и буквально один кабачок, то почему бы вам не приготовить итальянские ньокки? Потратив буквально 30-40 минут вашего времени, вы ...
Ньокки с шампиньонами
Ньокки — это итальянское блюдо, которое, по большому счету, мало чем отличается от клецек, галушек или картофельных пальчиков, которые готовят в Украине. Правда, ...

Ньокки

Блюдо с итальянской историей. Оно представляет собой клецки, которые варят в солоноватой воде и подают на стол добавляя различные соуса, тертый сыр и т.д. Другое понятное название этого блюда - ленивые вареники. В разных городах Италии ньокки готовят по-разному. На юге страны воскресенье считается днем ньокки. В этот день их готовят с мясной подливой и кусочком теплой моцареллы. В Неаполе популярны ньокки в томатном соусе с моцареллой, пармезаном, чесноком и базиликом. Картофельные ньокки подаются чаще всего с мясной подливой или разнообразными соусами.

Как готовить

Способ приготовления ньокки можно описать несколькими шагами. Нечищеный картофель в кожуре варится или запекается в духовке. Далее быстро очищается, будучи еще в теплом состоянии от кожуры, разминается вилкой, добавляется соль и мука в таком количестве, чтобы хорошо замесилось тесто и с ним можно было работать. Но важно, чтобы тесто не было слишком упругим, поэтому долго месить его не нужно.

Соусы и начинка

Теперь готовое тесто делят на кусочки, скатывают их и режут на порции, также, как и для ленивых вареников. На ньокках нужно сделать небольшие полоски. Далее ньокки варят в слегка подсоленной воде. После этого их можно выкладывать на блюдо, полив соусом или подать его отдельно в соуснице. Иногда в тесто для этого добавляют обжаренные и мелко нарезанные грибы, тертый сыр и другие продукты. Если Вы хотите приготовить ньокки у себя дома, воспользуйтесь нашими рецептами, ведь мы выбрали самые популярные и вкусные.