МоваЯзык
Главная Блоги

Ньокки с соусом из горгонзолы

Ньокки с соусом из горгонзолы - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Ньокки
Поделиться

Если вы решили приготовить что-нибудь необычное, советуем вам остановиться на этом рецепте. Картофельные ньокки — это очень сытное, вкусное и простое блюдо. По сути, это ничто иное, как итальянская вариация более привычных нам галушек или клецек. Правда, подавать ньокки мы будем с соусом из сыра с плесенью, а не со шкварками, как обычно, подаем клецки. Поверьте, это очень вкусно.

Видео

Ингредиенты

Картошка 1 кг.

Пшеничная мука 500 гр.

Оливковое масло 1-2 ст. л.

Соль 1 ст. л.

Мускатный орех молотый 0,5 ч. л.

Желток 1 шт.

Горгонзола 2 ст. л.

Сливки 6 ст. л.

Масло сливочное 3 ст. л.

Перец черный молотый По вкусу

Приготовление

Ньокки с соусом из горгонзолы - Шаг 1 1
Ньокки с соусом из горгонзолы - Шаг 2 2
Ньокки с соусом из горгонзолы - Шаг 3 3
1

Картофель в мундире хорошо моем при помощи щетки. Вытираем вымытую картошку салфетками и выкладываем в форму для запекания. Слегка поливаем картошку оливковым маслом и отправляем в разогретую духовку примерно на один час.

2

Когда картофель будет полностью готов, вынимаем противень из духовки. Еще горячий картофель разрезаем пополам и ложкой вынимаем мякоть. Учтите, что когда картошка остынет, вынуть мякоть ложкой будет уже сложнее, поэтому работать нужно быстро.

3

При помощи толкушки разминаем картофельную мякоть до состояния однородного пюре.

Ньокки с соусом из горгонзолы - Шаг 4 4
Ньокки с соусом из горгонзолы - Шаг 5 5
Ньокки с соусом из горгонзолы - Шаг 6 6
4

В картофельное пюре добавляем соль, молотый мускатный орех и один желток.

5

Когда пюре остынет до теплого состояния, начинаем добавлять муку и вымешиваем картофельное тесто. Учтите, что горячее тесто возьмет больше муки, чем холодное, поэтому не стоит вымешивать его, пока картошка слишком горячая.

6

Вымешанное тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой и раскатываем в тонкие колбаски. Нарезаем эти колбаски на маленькие кусочки. Это и будут наши ньокки.

Ньокки с соусом из горгонзолы - Шаг 7 7
Ньокки с соусом из горгонзолы - Шаг 8 8
Ньокки с соусом из горгонзолы - Шаг 9 9
7

Ньокки варим в кипящей подсоленной воде. Как только ньокки начнут всплывать на поверхность кастрюли — они готовы. Очень важный момент: не варите все ньокки сразу. Если им будет тесно в кастрюле, они просто слипнутся в один большой комок.

8

А теперь быстренько приготовим соус. На сковороде топим сливочное масло. Отправляем к маслу горгонзолу и 6 столовых ложек жирных сливок.

9

Перемешиваем содержимое сковороды и тушим на минимальном огне около 10 минут. Добавляем соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу.

Ньокки с соусом из горгонзолы - Шаг 10 10
Ньокки с соусом из горгонзолы - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Готовые ньокки вынимаем из кипятка и сразу же отправляем в сковороду с соусом. На минимальном огне тушим ньокки в соусе еще около 5-7 минут, после чего выключаем плиту.

11

Ньокки подаем к столу исключительно в горячем виде. Приятного вам аппетита и творческих успехов на кухне.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить