![Постные ньокки с грибами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/2/yy.jpg?size=636x424)
Если вы никогда не готовили ньокки, самое время научиться. Вам нужно будет отварить картофель, сделать из него пюре, а потом из этого пюре приготовить тесто. Делим тесто на маленькие части и варим в кипящей воде. Вот и все, ньокки готовы. Как видите, все очень просто. Ньокки подают с разными соусами и подливами.
Ингредиенты
Картошка300 г |
Сольпо вкусу |
Пшеничная мука100 г |
Крахмал кукурузный1-2 ст. л. |
Лук1 шт. |
Чеснок2 зубчика |
Шампиньоны400 г |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Зеленьпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/17.png)
Варим картофель и делаем из него пюре. Вы можете либо отварить его в мундире и почистить уже когда картофель сварится, либо варить картофель уже почищенным. Выбирайте тот способ, который покажется вам более удобным.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/27.png)
В картофельное пюре добавляем соль и любые специи на ваш вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/37.png)
Даем пюре немного остыть и просеиваем в него муку. Учтите, что горячее пюре возьмет гораздо больше муки, чем холодное, поэтому подождите, пока оно остынет, чтобы не забивать тесто лишней мукой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/47.png)
В небольшой емкости смешиваем кукурузный крахмал с несколькими ложками воды. Перемешиваем смесь до полного растворения крахмала в воде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/57.png)
Вливаем крахмальный раствор в емкость с тестом и все хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/67.png)
Вымешиваем мягкое тесто. Выкладываем его на стол и формируем тонкие колбаски. Нарезаем эти колбаски на маленькие одинаковые кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/77.png)
Нарезанные кусочки теста скатываем в маленькие шарики, после чего каждый шарик прижимаем вилкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/88.png)
Заготовку берем в руки и соединяем стороны, придавая картофельному блинчику форму рулета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/96.png)
Отправляем наши ньокки в кипящую воду и варим 3-4 минуты после закипания. Как только ньокки начнут всплывать, перемешиваем их, даем покипеть буквально несколько минут и аккуратно вынимаем шумовкой из воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/107.png)
Готовые ньокки достаем из воды и сразу же отправляем на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Жарим ньокки около 5-7 минут до появления легкой хрустящей корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/111.png)
Теперь в небольшом количестве сливочного или растительного масла обжариваем мелко нарезанный репчатый лук и шампиньоны. Жарим грибы с луком 10-15 минут. Добавляем соль и перец по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/121.png)
Как только грибы будут полностью готовы, отправляем к ним наши ньокки. Все перемешиваем, жарим еще 2-3 минуты и выключаем плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/07.png)
Ньокки посыпаем зеленью и подаем к столу.