Основные блюдаНьокки

Постные ньокки с грибами

3
40
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Постные ньокки с грибами

Если вы никогда не готовили ньокки, самое время научиться. Вам нужно будет отварить картофель, сделать из него пюре, а потом из этого пюре приготовить тесто. Делим тесто на маленькие части и варим в кипящей воде. Вот и все, ньокки готовы. Как видите, все очень просто. Ньокки подают с разными соусами и подливами.

Ингредиенты

Картошка300 г
Сольпо вкусу
Пшеничная мука100 г
Крахмал кукурузный1-2 ст. л.
Лук1 шт.
Чеснок2 зубчика
Шампиньоны400 г
Перец черный молотыйпо вкусу
Зеленьпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Варим картофель и делаем из него пюре. Вы можете либо отварить его в мундире и почистить уже когда картофель сварится, либо варить картофель уже почищенным. Выбирайте тот способ, который покажется вам более удобным.

cook step
2

В картофельное пюре добавляем соль и любые специи на ваш вкус.

cook step
3

Даем пюре немного остыть и просеиваем в него муку. Учтите, что горячее пюре возьмет гораздо больше муки, чем холодное, поэтому подождите, пока оно остынет, чтобы не забивать тесто лишней мукой.

cook step
4

В небольшой емкости смешиваем кукурузный крахмал с несколькими ложками воды. Перемешиваем смесь до полного растворения крахмала в воде.

cook step
5

Вливаем крахмальный раствор в емкость с тестом и все хорошо перемешиваем.

cook step
6

Вымешиваем мягкое тесто. Выкладываем его на стол и формируем тонкие колбаски. Нарезаем эти колбаски на маленькие одинаковые кусочки.

cook step
7

Нарезанные кусочки теста скатываем в маленькие шарики, после чего каждый шарик прижимаем вилкой.

cook step
8

Заготовку берем в руки и соединяем стороны, придавая картофельному блинчику форму рулета.

cook step
9

Отправляем наши ньокки в кипящую воду и варим 3-4 минуты после закипания. Как только ньокки начнут всплывать, перемешиваем их, даем покипеть буквально несколько минут и аккуратно вынимаем шумовкой из воды.

cook step
10

Готовые ньокки достаем из воды и сразу же отправляем на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Жарим ньокки около 5-7 минут до появления легкой хрустящей корочки.

cook step
11

Теперь в небольшом количестве сливочного или растительного масла обжариваем мелко нарезанный репчатый лук и шампиньоны. Жарим грибы с луком 10-15 минут. Добавляем соль и перец по вкусу.

cook step
12

Как только грибы будут полностью готовы, отправляем к ним наши ньокки. Все перемешиваем, жарим еще 2-3 минуты и выключаем плиту.

cook step
13

Ньокки посыпаем зеленью и подаем к столу.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты