Ньокки с соусом

Ньокки — это ничто иное, как итальянская версия наших украинских галушек. Готовят ньокки из картофельного пюре, в которое добавляют либо муку, либо крахмал. Подают ньокки с различными соусами и подливами. Главное правило приготовления этого блюда — это блюдо подают к столу сразу же после приготовления. Если ньокки постоят в соусе и вечером вы будете их разогревать, и внешний вид, и вкус блюда будет уже не тот.

Видео

Ингредиенты

Картошка 500 г

Крахмал картофельный 100 г

Пшеничная мука 70 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сыр твердый 30 г

Яичные желтки 1 шт.

Масло сливочное 70 г

Цедра лимона 1 ч. л.

Чеснок 3 зубчика

Петрушка по вкусу

Зеленый лук по вкусу

Приготовление

Картофель варим в мундирах до готовности. Отваренный картофель чистим и натираем на терке.

К натёртому картофелю добавляем натертый на терке твердый сыр.

Добавляем в картофельное пюре соль, молотый перец и один желток.

Все тщательно перемешиваем и добавляем в пюре крахмал и муку. Снова все перемешиваем.

Выкладываем картофельное тесто на стол и вымешиваем его до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Чтобы с тестом было проще работать, периодически и тесто, и рабочую поверхность посыпаем мукой.

Из картофельного теста делаем тоненькие колбаски, которые нарезаем на одинаковые маленькие кусочки. Эти кусочки — это и есть наши ньокки.

Заготовки из картофельного теста присыпаем мукой. Кладем на стол вилку и каждую заготовку слегка вдавливаем в вилку, чтобы на тесте отпечатались полоски. Повторяем эту процедуру со всем тестом.

Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой. Как только вода закипит, отправляем в нее ньокки и варим 3-4 минуты. Когда ньокки начнут всплывать — можете вынимать их из воды.

В это же время на сковороде разогреваем сливочное масло. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень. Тушим наш соус около 5 минут при постоянном помешивании.

Приятного
аппетита!

Всплывшие ньокки вынимаем из кипятка и сразу же отправляем в сковороду. Обжариваем ньокки в масле с зеленью в течение 4-5 минут на минимальном огне и выключаем плиту.

Ньокки подаем к столу сразу же после приготовления. Перед подачей, ньокки можно посыпать натертым сыром. Готовьте с нами и не бойтесь экспериментировать.

Пришлите нам свой рецепт!

Отправить

Похожие рецепты

Постные ньокки

Ньокки — это классические итальянское блюдо, которое, по сути, мало чем отличается от традиционных украинских галушек. Отварите картофель, приготовьте из него пюре. ...

Ньокки в томатном соусе

Классические итальянские ньокки — это ничто иное, как одна из вариаций украинских галушек. По сути, в этом блюде нет ничего необычного. Картофельное тесто варят в ...

Картофельные ньокки

Если у вас есть немного свободного времени и желание удивить родных вкусным ужином — приготовьте итальянские ньокки. Поверьте, готовить это блюдо не сложнее, чем наши ...

Ньокки с рикоттой

Чтобы приготовить классические итальянские ньокки, нужно знать несколько важных моментов. Итак, картофель лучше отваривайте в мундирах, так он впитает в себя гораздо ...

Ньокки с сыром

Ньокки — это итальянское блюдо, которое, по сути, представляет собой одну из вариаций наших украинских галушек. Чаще всего тесто для этого блюда готовят из картофеля и ...

Ньокки с шампиньонами

Ньокки – это итальянское блюдо, которое, по большому счету, мало чем отличается от клецек, галушек или картофельных пальчиков, которые готовят в Украине. Правда, ...

Ньокки с соусом из горгонзолы

Если вы решили приготовить что-нибудь необычное, советуем вам остановиться на этом рецепте. Картофельные ньокки — это очень сытное, вкусное и простое блюдо. По сути, это ...

Жареные ньокки

Если вы хотите побаловать домашних вкусным ужином, вам стоит уделить внимание этому рецепту. Итальянские ньокки с ароматным томатным соусом, ну что может быть изысканнее ...

Ньокки из рикотты

Ньокки – это уникальное блюдо, которое можно подавать с любым соусом. Ньокки подают с грибным соусом, к ньоккам готовят соуса на основе различных сыров. Это блюдо ...

Постные ньокки с грибами

Если вы никогда не готовили ньокки, самое время научиться. Вам нужно будет отварить картофель, сделать из него пюре, а потом из этого пюре приготовить тесто. Делим тесто ...

Ньокки с вялеными помидорами

Вы любите итальянские ньокки? Если да, то вам непременно стоит освоить этот рецепт. Мы предлагаем вам отойти от классики и приготовить ньокки не из картофельного теста, ...

Ньокки с грибами

Питаться вкусно — это не значит питаться дорого. Ньокки — лучшее тому доказательство. Всего несколько картофелин, пригоршня самых обычных шампиньонов и изысканный ...

Ньокки по-итальянски

Чтобы попробовать классическое итальянское блюдо, совсем не обязательно ехать в Италию. Приготовьте итальянские ньокки и окунитесь в неповторимую атмосферу итальянской ...

Ньокки в сырном соусе

Ньокки с сырным соусом — это изысканное итальянское блюдо, которое каждый может приготовить из обычных, повседневных продуктов. Не верите? Тогда внимательно ознакомьтесь ...

Веганские ньокки

Если вы придерживаетесь веганского способа питания, это не означает, что вы должны отказывать себе в чем-то вкусном. Например, вы можете приготовить вкусные итальянские ...

Фигурные ньокки

Ньокки — это идеальное блюдо для тех, кто любит вкусно поесть, но при этом умеет с умом распоряжаться бюджетом. Блюдо простое, дешевое, но при этом очень вкусное. Самое ...

Ньокки с кабачком

Если у вас есть немного картофеля и буквально один кабачок, то почему бы вам не приготовить итальянские ньокки? Потратив буквально 30-40 минут вашего времени, вы ...

Ньокки в белом вине

Если вы решили научиться готовить блюда итальянской кухни, начните с самого простого и понятного. Для начала приготовьте ньокки. А чтобы блюдо было более изысканным, мы ...

Ньокки с соусом песто

Если у вас дома нет ничего кроме картофеля, это не означает, что придется опять жарить картошку. Хотите чего-то необычного? Приготовьте ньокки. А чтобы блюдо было еще ...

Ньокки с белыми грибами

Если вы решили научиться готовить настоящие ньокки, вам придется запомнить несколько простых, но важных правил. Во-первых, картофель лучше отваривайте в мундире. Так он ...

Ньокки по-соррентийски

Ньокки, которые мы предлагаем вам сегодня приготовить, немного отличаются от традиционного блюда. Дело в том, что традиционные ньокки в Италии, как правило, подают либо ...

Сырные ньокки

Классические итальянские ньокки, как правило, готовят из картофельного теста, однако из любого правила есть исключения. Именно с таким исключением мы и хотим вас сегодня ...

Ньокки в сливочно-грибном соусе

Если вы ищите простой рецепт вкусного, но достаточного бюджетного блюда, можете считать, что вы его уже нашли. Ньокки, которые мы предлагаем вам приготовить — это ...

Ньокки с брусничным соусом

Ньокки — это итальянская версия наших украинских галушек. Готовят это блюдо из отварного картофеля, который разминают в пюре. Как правило, в пюре добавляют либо муку, ...

Ньокки с тыквой

Классические ньокки — это картофельное пюре с добавлением муки. Массу делят на маленькие кусочки и варят в кипящей воде. Подают ньокки с любыми подливами и соусами на ...

Бюджетные ньокки

Ньокки – это очень простое, но при этом очень вкусное блюдо. Прелесть этого блюда в том, что вы можете подавать ньокки с любым соусом и каждый раз вкус блюда будет ...

Ньокки по-сицилийски

Ньокки — это итальянская вариация украинских галушек. Готовят ньокки из картофельного пюре и, как правило, подают с различными соусами. Блюдо достаточно сытное, вкусное ...

Ленивые ньокки

Вы знаете, что такое ньокки? Если нет, то самое время познакомиться с этим вкусным итальянским блюдом. А чтобы рецепт не показался вам слишком сложным, мы советуем для ...