![Ньокки с кабачком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/23/02.png?size=636x424)
Если у вас есть немного картофеля и буквально один кабачок, то почему бы вам не приготовить итальянские ньокки? Потратив буквально 30-40 минут вашего времени, вы накормите родных вкусным, сытным ужином, который они запомнят надолго.
Ингредиенты
Картошка500 г |
Шпинатпучок |
Пшеничная мука150 г |
Яйца1 шт |
Сыр твердый100 г |
Кабачок1 шт |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Зеленьпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/19.png)
Картофель чистим, моем и варим в слегка подсоленной воде до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/26.png)
Пока варится картошка, заливаем шпинат кипятком и оставляем на несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/36.png)
Через 3-4 минуты достаем шпинат из кипятка и нарезаем максимально мелко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/46.png)
Один молодой кабачок моем, чистим и при помощи овощечистки нарезаем на слайсы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/56.png)
Слайсы из кабачка отправляем на сухую разогретую сковородку и поджариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. Солим и перчим по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/66.png)
Отваренный картофель вынимаем из воды и даем ему остыть. Разминаем картофель в пюре, добавляем сырое яйцо и нарезанный шпинат. При помощи ложки перемешиваем картофельную массу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/78.png)
Добавляем в картофельное тесто просеянную муку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/84.png)
Из мягкого картофельного теста делаем тонкие жгуты, которые нарезаем на одинаковые блинчики. Каждый блинчик прижимаем вилкой, чтобы на тесте остался отпечаток вилки в виде полосок. Наши ньокки практически готовы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/94.png)
Варим ньокки в кипящей воде. Опустите ньокки в кипящую воду, перемешайте их и подождите, пока они начнут всплывать. Варите ньокки 3-4 минуты с момента закипания и сразу же доставайте их из воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/105.png)
Слайсы из кабачков сгибаем пополам и сворачиваем в рулетики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/03.png)
Ньокки подаем к столу с кабачками и слайсами из твердого сыра. Также их можно посыпать тертым сыром. Приятного аппетита.