Ньокки с соусом песто

Если у вас дома нет ничего кроме картофеля, это не означает, что придется опять жарить картошку. Хотите чего-то необычного? Приготовьте ньокки. А чтобы блюдо было еще интереснее, мы советуем подавать его с соусом песто. Как готовить этот соус мы уже не раз рассказывали и в нашем разделе "Маринады и соусы" вы найдете десятки различных рецептов этого вкусного соуса.

Ингредиенты

Соус "Песто"По вкусу

Картошка1 кг

Пшеничная мука500 г

Сыр "Пармезан"По вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Оливковое масло2-3 ст. л.

Приготовление

Картофель в мундирах варим до готовности и даем ему полностью остыть. Остывший картофель чистим и превращаем в пюре при помощи толкушки. Еще один неплохой способ сделать из картошки пюре — натереть картофель на терке. Однако, не стоит перебивать картошку при помощи блендера. Для этого рецепта такой способ категорически не подходит, так как такой картофель будет вязким и возьмет больше муки, чем положено.

В картофельное пюре добавляем соль, специи и муку. Вымешиваем тесто.

Картофельное тесто выкладываем на стол и формируем из него тонкие колбаски. Чтобы тесто не прилипало к столу, постоянно присыпайте стол мукой. Нарезаем картофельные колбаски на одинаковые кусочки.

Теперь придадим ньоккам классическую форму. Для этого берем в руки каждый кусочек теста, скатываем его в шарик, после чего пальцем делаем в том шарике вмятину. Проделываем эту процедуру со всеми заготовками.

Ставим на плиту кастрюлю с водой. Как только вода закипит, подсаливаем ее и отправляем в нее наши ньокки. Ньокки варим порциями, а не все сразу, иначе в процессе варки они слипнутся. Варим ньокки до того момента, когда они начнут всплывать.

Как только ньокки начнут всплывать на поверхность воды, сразу же вынимаем их из кипятка. В миску с ньокками добавляем несколько столовых ложек оливкового масла.