![Ньокки с грибами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/22/102.png?size=636x424)
Питаться вкусно — это не значит питаться дорого. Ньокки — лучшее тому доказательство. Всего несколько картофелин, пригоршня самых обычных шампиньонов — и изысканный итальянский ужин у вас на столе.
Ингредиенты
Картошка400 г |
Шампиньоны350 г |
Лук1 шт |
Сыр "Пармезан"40 г |
Желток1 шт |
Пшеничная мука4-5 ст. л. |
Масло сливочное25 г |
Соль100 г |
ПетрушкаПучок |
Растительное масло1 ст. л. |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/12.png)
В форму для запекания насыпаем соль. Теперь моем картофель в кожуре, насухо вытираем его салфетками и выкладываем на соль. Отправляем картофель в духовку на 40-50 минут. Готовность картофеля проверяем спичкой. Если спичка легко входит в картофель — он готов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/22.png)
Запеченный картофель достаем из духовки. Даем ему остыть, после чего чистим его от кожуры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/32.png)
Запеченный картофель натираем на терке. Добавляем по вкусу соль, перец и любые другие специи на ваше усмотрение. Добавляем один желток.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/42.png)
Добавляем в картофельное пюре просеянную муку. Начинаем вымешивать картофельное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/52.png)
Вымешиваем мягкое картофельное тесто. Выкладываем его на стол и скатываем из него очень тонкие колбаски. Нарезаем эти колбаски на одинаковые кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/62.png)
Теперь каждый кусочек нарезанного теста кладем на вилку и прокатываем по зубцам таким образом, чтобы на тесте отпечатались полоски.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/72.png)
Теперь на сковородку наливаем немного растительного масла. Кладем на сковороду мелко нарезанный лук. Через несколько минут отправляем к луку нарезанные тонкими пластинами шампиньоны. Все перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу. Жарим грибы с луком около 10 минут на среднем огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/82.png)
В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем ее и доводим до кипения. Когда вода закипит, опускаем в нее большую порцию ньокков и варим их в течение 3-4 минут после того, как они всплывут на поверхность воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/92.png)
Всплывшие ньокки сразу же достаем из воды и отправляем в сковороду к грибам. Перемешиваем ньокки с грибами и тушим на среднем огне около 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/103.png)
Перед подачей ньокки посыпаем наретым сыром и свежей зеленью. Готовьте с удовольствием и пусть у вас все получится.