Ньокки с грибами

В форму для запекания насыпаем соль. Теперь моем картофель в кожуре, насухо вытираем его салфетками и выкладываем на соль. Отправляем картофель в духовку на 40-50 минут. Готовность картофеля проверяем спичкой. Если спичка легко входит в картофель — он готов.

Запеченный картофель достаем из духовки. Даем ему остыть, после чего чистим его от кожуры.

Запеченный картофель натираем на терке. Добавляем по вкусу соль, перец и любые другие специи на ваше усмотрение. Добавляем один желток.

Добавляем в картофельное пюре просеянную муку. Начинаем вымешивать картофельное тесто.

Вымешиваем мягкое картофельное тесто. Выкладываем его на стол и скатываем из него очень тонкие колбаски. Нарезаем эти колбаски на одинаковые кусочки.

Теперь каждый кусочек нарезанного теста кладем на вилку и прокатываем по зубцам таким образом, чтобы на тесте отпечатались полоски.

Теперь на сковородку наливаем немного растительного масла. Кладем на сковороду мелко нарезанный лук. Через несколько минут отправляем к луку нарезанные тонкими пластинами шампиньоны. Все перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу. Жарим грибы с луком около 10 минут на среднем огне.

В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем ее и доводим до кипения. Когда вода закипит, опускаем в нее большую порцию ньокков и варим их в течение 3-4 минут после того, как они всплывут на поверхность воды.

Всплывшие ньокки сразу же достаем из воды и отправляем в сковороду к грибам. Перемешиваем ньокки с грибами и тушим на среднем огне около 5 минут.

Перед подачей ньокки посыпаем наретым сыром и свежей зеленью. Готовьте с удовольствием и пусть у вас все получится.