МоваЯзык
Главная Блоги

Ньокки в белом вине

Ньокки в белом вине - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Ньокки
Поделиться

Если вы решили научиться готовить блюда итальянской кухни, начните с самого простого и понятного. Для начала приготовьте ньокки. А чтобы блюдо было более изысканным, мы советуем вам подавать ньокки с грибным соусом на основе белого вина. Согласитесь, звучит многообещающе. Ну что, начнем?

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 150 гр.

Картофельное пюре 600-700 гр.

Желток 4 шт.

Сыр "Пармезан" 3 ст. л.

Шампиньоны 300 гр.

Сливки 300 мл.

Лук 2 шт.

Чеснок 2 зубчика

Петрушка 4 веточки

Белое вино сухое 65 мл.

Масло сливочное 50 гр.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Мускатный орех молотый 0,5 ч. л.

Приготовление

Ньокки в белом вине - Шаг 1 1
Ньокки в белом вине - Шаг 2 2
Ньокки в белом вине - Шаг 3 3
1

В сковороде топим сливочное масло. Отправляем к маслу мелко нарезанный репчатый лук. Обжариваем лук на среднем огне около 5 минут.

2

Когда лук станет полупрозрачным, отправляем в сковороду мелко нарезанный чеснок. Вы можете чеснок пропустить через пресс, натереть на терке либо же просто нарезать тонкими слайсами.

3

Вслед за чесноком отправляем в сковороду нарезанные слайсами шампиньоны. Тушим грибы около 15 минут.

Ньокки в белом вине - Шаг 4 4
Ньокки в белом вине - Шаг 5 5
Ньокки в белом вине - Шаг 6 6
4

Через 15 минут добавляем к грибам мелко нарезанную зелень.

5

Теперь вливаем в сковороду сухое белое вино. Добавляем соль, перец и любые другие приправы на ваш вкус. Уменьшаем огонь и тушим грибы в вине еще около 5 минут.

6

Теперь в сковороду к грибам вливаем сливки. Желательно использовать жирные сливки, с ними ваш соус будет вкуснее. Доводим соус до кипения, даем ему покипеть 4-5 минут и выключаем плиту.

Ньокки в белом вине - Шаг 7 7
Ньокки в белом вине - Шаг 8 8
Ньокки в белом вине - Шаг 9 9
7

Теперь займемся приготовлением картофельного теста. Отвариваем картофель в мундирах. Даем ему остыть, чистим и делаем из него пюре.

8

В картофельное пюре добавляем желтки и натертый на терке пармезан.

9

В картофельное пюре добавляем муку и все старательно перемешиваем. Должно получиться эластичное послушное тесто.

Ньокки в белом вине - Шаг 10 10
Ньокки в белом вине - Шаг 11 11
Ньокки в белом вине - Шаг 12 12
10

Вымешанное тесто раскатываем в тонкие рулетики, которые нарезаем на одинаковые кусочки.

11

Каждую заготовку прижимаем к столу вилкой, чтобы на тесте остался рисунок в виде полосок.

12

В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Воду обязательно немного солим. Как только вода закипит, отправляем в нее ньокки, перемешиваем и ждем, когда они всплывут. Варим ньокки 3-4 минуты после того, как они всплывут и сразу же достаем из воды.

Ньокки в белом вине - Шаг 13 13
Ньокки в белом вине - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Из кастрюли ньокки сразу же перекладываем на чистую сковороду, где обжариваем их в небольшом количестве сливочного масла. Жарим ньокки буквально 4-5 минут, до появления легкой хрустящей корочки.

14

К столу ньокки подаем, посыпав их сыром и полив соусом. Приятного вам аппетита, хорошего настроения и творческих успехов на кухне.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить