Шашлык

Вкуснейшее мясо

О таком блюде, как шашлык слышали все, и, наверное, мало есть тех, кто его не любит. Шашлык – основное блюдо любых пикников и просто отдыха на природе. Горячее сочное и нежное мясо, которое тает во рту и отдает дымком, запоминается надолго. Данное блюдо пришло к нам из Азии, и сегодня всем известно, что самый вкусный шашлык могут приготовить Вам на Кавказе. Там это целое искусство. Причем, у каждого народа свой рецепт.

Как лучше готовить

Если Вы не хотите слишком утруждать себя приготовлением шашлыка, тогда лучше использовать мясо курицы. Такой шашлык готовится быстро и просто. Выбирая другое мясо, помните, что из свинины шашлык получится мягким, из говядины - немного жестким, из баранины - сочным, а из ягненка - очень нежным. Резать мясо нужно поперек волокон. Разумеется, мясо необходимо замариновать, чтобы оно стало мягким. Сегодня рецептов приготовления маринада не сосчитать. Наиболее простой способ - это положить в емкость к мясу порезанный лук, специи, соль, пряности, все это как следует перемешать и поставить в холодильник на сутки.

Особенности приготовления

Чтобы шашлык получился как можно лучше, выбирайте самое свежее мясо. Кусочки мяса должны быть не более трех сантиметров, тогда они промаринуются и прожарятся наилучшим образом. Не маринуйте шашлык в алюминиевой посуде, она может испортить вкус мяса. Если Вы готовите шашлык из птицы, тогда лучше используйте решетку вместо шампура. Мясо на шампур должно насаживаться вдоль волокон и не соприкасаться между собой. Самые лучшие дрова для шашлыка - груша, яблоня, береза, липа, вишня. Не стоит слишком часто переворачивать мясо во время приготовления чтобы оно не пересохло. Мы собрали лучшие и самые популярные рецепты приготовления шашлыка. Экспериментируйте и готовьте вкуснейшее мясо на углях, которое оценят даже истинные гурманы.