Шоколадные вареники с творогом

В миску насыпаем просеянную муку. Добавляем к муке стакан молока и щепотку соли.

Добавляем в муку горячую воду.

Добавляем в тесто растительное масло и одно яйцо. Все тщательно перемешиваем.

Вымешиваем достаточно эластичное, мягкое тесто. Делим его на две равные части.

В одну из частей добавляем какао и хорошенько вымешиваем тесто.

Должно получиться два вида теста: обычное белое и шоколадное. Оба вида теста заворачиваем в пленку и оставляем на столе на 20 минут.

Через 20-30 минут и белое, и шоколадное тесто раскатываем в тонкие пласты.

Оба пласта теста смазываем водой и укладываем шоколадное тесто на белое.

Двухцветное тесто сворачиваем в рулет и нарезаем на заготовки, как при работе с обычным тестом.

Теперь приготовим начинку. В миску кладем 250 г творога. Добавляем ванильный сахар, несколько столовых ложек обычного сахара и одно яйцо. Все перемешиваем.

Заготовки из двойного теста раскатываем в тонкие блинчики.

В центр каждого блинчика кладем чайную ложку творога и осторожно защипываем края.

Вареники выкладываем на разделочную доску, слегка присыпанную мукой. Варим вареники в кипящей подсоленной воде не более 7-8 минут.

Готовые вареники посыпаем сахаром и подаем со свежей сметаной и ягодами. Приятного аппетита.