Качка, фарширована по-французьки

Спочатку потрібно ретельно помити та обсушити паперовими рушниками качку. Обрізаємо крильця і натираємо птицю сіллю та чорним меленим перцем зовні та зсередини.

Тепер чистимо часник та цибулю. Нарізаємо їх на маленькі кубики, а потім кладемо у сковорідку з рослинною олією. Смажимо до легкої золотистості.

Далі нам знадобиться варений рис. До нього додаємо орегано, а також улюблені спеції. Це можуть бути приправи до курки, для грилю, м’яса тощо.

Після цього чистимо яблука та апельсин. Видаляємо з яблук серединку. Нарізаємо м’якоть на кубики середнього розміру, а потім додаємо до рису.

В отриману масу додаємо смажену цибулю та часник. Ретельно все перемішуємо до однорідності.

Начинка готова. Фаршируємо качку, ретельно утрамбовуючи начинку ложкою.

Розрізи в качці потрібно міцно закріпити за допомогою зубочисток. За бажанням качку можна зашити.

Розрізаємо апельсин на кружечки і викладаємо їх у качатницю. Наверх кладемо качку, грудкою донизу. Птицю обов’язково потрібно злегка змастити оливковою олією. Вливаємо в ємність півсклянки води. Накриваємо качатницю кришкою і ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на одну годину.

У цей час в окремій ємності змішуємо соєвий соус, мед, трішки оливкової олії.

Далі нам знадобляться половинки лимону та апельсина. Вичавлюємо з них сік. Також сюди додаємо трішки бальзамічного оцту.

Через годину качку перевертаємо на інший бік, поливаємо приготовленим соусом і ставимо в духовку без кришки ще на 30 хвилин.

Ну от і все – качка готова. Смачного вам та вашим гостям!