Основні стравиФарширований птах

Качка, фарширована по-французьки

10
120
5
FoodObozВсі рецепти повара
Качка, фарширована по-французьки

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачну, ароматну та красиву качку по-французьки. Це особливий рецепт, за яким ми будемо фарширувати качку рисом, апельсинами та яблуками. Окрім цього, ми використаємо багато спецій, завдяки яким м’ясо птиці матиме фантастичний аромат.

Інгредієнти

Качка2,5 кг
Апельсин2,5 шт.
Яблука1 шт.
Варений рис2 склянки
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Цибуля1 шт.
Часник3-4 зуб.
Сушений ореганоза смаком
Спеціїза смаком
Оливкова оліяза смаком
Рослинна оліядля смаження
Вода0,5 склянки
Соєвий соус1,5 ст. л.
Мед1 ст. л.
Лимон1/2 шт.
Бальзамічний оцет0,5 ст. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку потрібно ретельно помити та обсушити паперовими рушниками качку. Обрізаємо крильця і натираємо птицю сіллю та чорним меленим перцем зовні та зсередини.

cook step
2

Тепер чистимо часник та цибулю. Нарізаємо їх на маленькі кубики, а потім відправляємо у сковорідку з рослинною олією. Смажимо до легкої золотистості.

cook step
3

Далі нам знадобиться варений рис. До нього додаємо орегано, а також улюблені спеції. Це можуть бути приправи до курки, для грилю, м’яса тощо.

cook step
4

Після цього чистимо яблука та апельсин. Видаляємо з яблук серединку. Нарізаємо м’якоть на кубики середнього розміру, а потім відправляємо до рису.

cook step
5

В отриману масу додаємо смажену цибулю та часник. Ретельно все перемішуємо до однорідності.

cook step
6

Начинка готова. Фаршируємо качку, ретельно утрамбовуючи начинку ложкою.

cook step
7

Розрізи в качці потрібно міцно закріпити за допомогою зубочисток. За бажанням качку можна зашити.

cook step
8

Розрізаємо апельсин на кружечки і викладаємо їх в качатницю. Наверх відправляємо качку, грудкою донизу. Птицю обов’язково потрібно злегка змастити оливковою олією. Вливаємо в ємність пів склянки води. Накриваємо качатницю кришкою і відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на одну годину.

cook step
9

У цей час в окремій ємності змішуємо соєвий соус, мед, трішки оливкової олії.

cook step
10

Далі нам знадобиться половина лимона та апельсина. Видавлюємо з них сік. Також сюди додаємо трішки бальзамічного оцту.

cook step
11

Через годину качку перевертаємо на інший бік, поливаємо приготовленим соусом і ставимо в духовку без кришки ще на 30 хвилин.

cook step
12

Ну от і все – качка готова. Смачного вам та вашим гостям!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти