Качка в рукаві в медово-соєвому соусі

Наталя Василенко

Наталя ВасиленкоВсі рецепти повара

Жоден святковий стіл не обходиться без красивої запеченої птиці. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт запеченої качки в рукаві, яка матиме унікальний смак та вигляд. Це пов’язано з тим, що ми приготуємо фантастичний маринад. Окрім цього, подбаємо про те, щоб разом із качкою ви могли приготувати доречний гарнір, тому нафаршируємо птицю рисом та овочами.

Інгредієнти

Качка2 кг

Соєвий соус6 ст. л.

Мед2 ст. л.

Часник3-4 зуб.

Прованські трави1 ст. л.

Перець чорний мелений0,5 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Рис1 скл.

Гриби200 г

Морква2 шт.

Цибуля1 шт.

Ціна:середня

Приготування

Спочатку нам потрібно помити та витерти качку паперовими рушниками. Обрізаємо жир та зайву шкіру.

На другому етапі приготуємо маринад. Для цього беремо невелику глибоку тарілку і вливаємо в неї соєвий соус.

Сюди також додаємо рідкий мед, натертий часник, «Прованські трави», чорний мелений перець, а також сіль. Ретельно все перемішуємо.

Після цього качку щедро змащуємо приготовленим соусом зовні та зсередини. Залишаємо птицю маринуватися в холодному місці щонайменше дві години, а в ідеалі – на ніч.

У цей час нам знадобляться гриби. Ми використовуємо печериці. Нарізаємо їх на довільні невеликі шматочки. Кладемо їх у розігріту з рослинною олією сковорідку.

Чистимо моркву та цибулю. Моркву натираємо на дрібній тертці, а цибулю нарізаємо на маленькі кубики. Кладемо їх у сковорідку з грибами. Смажимо до золотистості.

Тепер промиваємо рис. Кладемо його разом з водою у сковорідку з овочами. Додаємо сюди сіль та улюблені спеції. Ретельно все перемішуємо і тушкуємо до готовності.

Охолодженою начинкою фаршируємо качку. Злегка утрамбовуємо рис з овочами ложкою.

Розріз у качці фіксуємо зубочистками або зашиваємо нитками.

Кладемо качку в рукав, який зав’язуємо з обох боків. За допомогою зубочистки чи голки робимо в рукаві декілька проколів. Ставимо качку в розігріту до 190-200 градусів духовку на 105 хвилин.