Вареники с грибами

В миску насыпаем просеянную муку. Добавляем щепотку соли и одно куриное яйцо.

Добавляем в тесто 200 мл холодной воды. Все тщательно перемешиваем, по необходимости добавляем муку. Вымешиваем эластичное тесто.

Грибы моем и нарезаем мелким кубиком. Лук чистим, моем и нарезаем как можно мельче. Обжариваем грибы вместе с луком на раскаленной сковороде. Добавляем соль и перец по вкусу. Как только грибы поджарятся, снимаем сковороду с огня и ждем, когда начинка полностью остынет.

Тесто выкладываем на стол, слегка присыпаем его мукой и раскатываем тесто как можно тоньше. С помощью бокала или стакана вырезаем из теста круглые заготовки для вареников.

В центр каждой заготовки кладем чайную ложку начинки и плотно защипываем края вареников.

Ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем щепотку соли и доводим воду до кипения. Опускаем вареники в кипящую воду и варим в течение 5-7 минут.

Подаем вареники со сливочным маслом, сметаной и укропом. Приятного аппетита.