![Красный борщ с говядиной](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/17/screenshot19.png?size=636x424)
Приготовить идеальный борщ под силу каждой хозяйке, для этого достаточно иметь большое желание и следовать нашему рецепту.
Ингредиенты
Говядина на кости800 г |
Вода2,5 л |
Морковь2 шт. |
Лук репчатый2 шт. |
Картошка6 шт. |
Свекла400 г |
Капуста белокочанная250 г |
Фасоль50 г |
Зеленый лук2 пера |
Укроп15 г |
Петрушка15 г |
Томатная паста140 г |
Чеснок3 зубка |
Растительное масло3 ст.л. |
Лавровый лист3 шт. |
Сахар1 ст.л. |
Уксус1 ст.л. |
Черный перец горошек10 шт. |
Соль3 ч.л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot130.png)
В кастрюлю кладем 800 г говядины на кости и заливаем ее 2,5 л воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot220.png)
Ставим емкость на огонь и, доведя до кипения, снимаем с поверхности жидкости пену.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot2-11.png)
Всыпаем 50 г фасоли и варим с мясом на слабом огне после закипания 1,5 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot317.png)
250 г капусты белокочанной нашинковываем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot416.png)
2 луковицы очищаем от шелухи и нарезаем мелко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot517.png)
6 небольших очищенных картофелин нарезаем кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot716.png)
2 моркови и 400 г свеклы, очистив, натираем на крупной терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot813.png)
Через 1,5 часа мясо извлекаем из кастрюли и всыпаем в нее нарезанный картофель. Варим 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot914.png)
Тем временем на сковороду с 2 ст. ложками растительного масла добавляем измельченный лук и, обжарив его 1 минуту, всыпаем натертую морковь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot1012.png)
Обжарив овощи на протяжении 2 минут, добавляем натертую свеклу и, влив 1 ст. ложку растительного масла, жарим овощи еще 2 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot1111.png)
Вливаем 1 ст. ложку уксуса, всыпаем 1 ч. ложку соли и перешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot1210.png)
Добавляем 140 г томатной пасты, 100 мл мясного бульона и 1 ст. ложку сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot145.png)
Перемешав содержимое сковороды, накрываем емкость крышкой и готовим овощи 15 минут на слабом огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot153.png)
Тем временем в бульон всыпаем 10 горошин черного перца, 3 лавровых листа и нашинкованную капусту. Накрываем кастрюлю крышкой и варим содержимое 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot163.png)
Затем добавляем измельченное мясо, которые мы ранее вытащили из бульона.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot173.png)
Всыпаем 1 ч. ложку соли и пассерованные овощи. Варим содержимое 3 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot183.png)
Добавляем измельченные лук, укроп и петрушку, пропущенный через пресс чеснок. Выключаем плиту и, перемешав борщ, оставляем его на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/17/screenshot192.png)
Когда борщ настоялся, подаем его к столу со сметаной. Приятного аппетита!