Красный борщ с говядиной

Приготовить идеальный борщ под силу каждой хозяйке, для этого достаточно иметь большое желание и следовать нашему рецепту.
Видео
Ингредиенты
Говядина на кости 800 г
Вода 2,5 л
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Картошка 6 шт.
Свекла 400 г
Капуста белокочанная 250 г
Фасоль 50 г
Зеленый лук 2 пера
Укроп 15 г
Петрушка 15 г
Томатная паста 140 г
Чеснок 3 зубка
Растительное масло 3 ст.л.
Лавровый лист 3 шт.
Сахар 1 ст.л.
Уксус 1 ст.л.
Черный перец горошек 10 шт.
Соль 3 ч.л.
Приготовление



В кастрюлю кладем 800 г говядины на кости и заливаем ее 2,5 л воды.
Ставим емкость на огонь и, доведя до кипения, снимаем с поверхности жидкости пену.
Всыпаем 50 г фасоли и варим с мясом на слабом огне после закипания 1,5 часа.



250 г капусты белокочанной нашинковываем.
2 луковицы очищаем от шелухи и нарезаем мелко.
6 небольших очищенных картофелин нарезаем кубиками.



2 моркови и 400 г свеклы, очистив, натираем на крупной терке.
Через 1,5 часа мясо извлекаем из кастрюли и всыпаем в нее нарезанный картофель. Варим 10 минут.
Тем временем на сковороду с 2 ст. ложками растительного масла добавляем измельченный лук и, обжарив его 1 минуту, всыпаем натертую морковь.



Обжарив овощи на протяжении 2 минут, добавляем натертую свеклу и, влив 1 ст. ложку растительного масла, жарим овощи еще 2 минуты.
Вливаем 1 ст. ложку уксуса, всыпаем 1 ч. ложку соли и перешиваем.
Добавляем 140 г томатной пасты, 100 мл мясного бульона и 1 ст. ложку сахара.



Перемешав содержимое сковороды, накрываем емкость крышкой и готовим овощи 15 минут на слабом огне.
Тем временем в бульон всыпаем 10 горошин черного перца, 3 лавровых листа и нашинкованную капусту. Накрываем кастрюлю крышкой и варим содержимое 10 минут.
Затем добавляем измельченное мясо, которые мы ранее вытащили из бульона.



Всыпаем 1 ч. ложку соли и пассерованные овощи. Варим содержимое 3 минуты.
Добавляем измельченные лук, укроп и петрушку, пропущенный через пресс чеснок. Выключаем плиту и, перемешав борщ, оставляем его на 15 минут.
Когда борщ настоялся, подаем его к столу со сметаной. Приятного аппетита!